Bolo de Pêra

Uma palavra apenas para descrever este bolo - delícia!

Fofinho, doce q.b. (cortei no açúcar novamente) e com bastante pêra! Soberbo!

Receita retirada da Revista Cozinha Prática de Sucesso nº70 de 2008.

Ingredientes:

5 Ovos

Raspa de 1 Laranja

290gr de Manteiga

300gr de Açúcar (reduzi para 180gr.)

300gr de Farinha

1 colher de chá de fermento

2 Pêras (exagerei e coloquei 4 médias e ficou fantástico)

Pré aquecer o forno a 180º.

Misturar a manteiga derretida com o açúcar e a raspa da laranja e misturar muito bem. juntar os ovos, um a um e a farinha com o fermento e mexer.

Juntas as pêras ao preparado já descascadas e cortadas aos cubinhos.

Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 50 minutos.

Utilizei uma forma para bolo inglês, é um bolo que não fica muito grande (a menos que dobrem a receita)`.

Bolo Molhado de Laranja com Sementes de Papoila e Cobertura de Creme de Custard para o aniversário do blog da Luisa Alexandra

É com este bolinho que participo no passatempo de aniversário do blog da Luisa Alexandra.

Desde que a Luisa Alexandra publicou esta receita no seu blog, que tem sido presença assídua cá em casa! É um bolo muito saboroso, fresco e também muito versátil pois pode-se trocar a receita da cobertura de Custard, por curd's, pudins, chantilly ou o que a imaginação quiser.

Desta vez coloquei 1 colher de sopa de sementes de papoila como a receita original e, o iogurte que costumo usar é de aroma de tutti fruti que confere um sabor muito bom ao bolo.

A receita já é repetente no blog e podem encontrá-la aqui.

Compota de Pêra e Baunilha

As pêras chegam a casa em grande quantidade, aos sacos cheios e, uma a uma vão-se transformando em compotas, bolos, sumos e também se vão comendo mesmo assim porque são muito doces.

Esta compota foi por instinto, por cada 6 pêras, adicionava 5 colheres de sopa de açúcar e 1 pacotinho de açúcar baunilhado e 1 vagem de baunilha raspada (deixei a vagem também na panela durante a cozedura).

Utilizei 24 pêras (eram pequeninas) e rendeu 4 frasquinhos iguais ao da fotografia.

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Descascar e cortar as pêras aos cubinhos.

Numa panela colocar a pêra com umas gotas de sumo de limão, dispor os açúcares por cima e a vagem de baunilha e levar a lume brando até começar a ferver, tapar a panela, mexendo de vez em quando.

Quando a pêra estiver cozida, passar com a varinha mágica para desfazer um pouco os bocadinhos, eu deixei com bastantes bocadinhos inteiros.

Por fim, desligar o fogão, tapar a panela e deixar apurar cerca de 1 hora sensivelmente.

Colocar em frasquinhos e meter no frigorifico.

Como só rendeu 4 frasquinhos não tive necessidade de congelar como faço com as de morango, pois destes 4 actualmente já só existe 1!

Crepes de Licor Beirão

Tenho por hábito comprar a revista Continente Magazine quando vou às compras, além de trazer umas receitas muito em conta e interessantes, tem alguns artigos que gosto de ler, além de que a revista custa apenas 1,00€ e 0,50€ vão para o cartão de desconto.
Na última página vem esta receita que não resisti em fazer e foi o lanche cá em casa nesse Sábado.

Ingredientes:
125 gr de Farinha sem fermento
300 ml de Leite
Sal q.b.
2 Ovos

Ingredientes para o molho:
25 gr de Manteiga
1 casca de Laranja
1 casca de Limão
150 gr de Açúcar
1 dl de sumo de Laranja
15 cl de Licor Beirão

Crepes - Faço assim:

Misturar todos os ingredientes muito bem e mexer.

Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e colocar 1 concha (das próprias para molhos, se não tiverem, usem 1/2 das de sopa) do preparado na frigideira, fazendo-a girar até cobrir completamente o fundo com uma camada fina e deixar cozer.

Soltar o crepe pelas pontas e virá-lo cuidadosamente para o outro lado e deixar cozer até obter a cor pretendida.´

Usar sempre o mesmo procedimento até terminar o preparado.

Reservar os crepes e fazer o molho.

Numa panela levar a manteiga com a casca da laranja e do limão e quando começar a alourar, juntar o açúcar e mexer.

Adicionar, com cuidado, o sumo de laranja e o Licor Beirão e deixar apurar, sempre em lume brando.~

Envolver os crepes um a um neste molho e ready to serve!

Marmelada

Esta era daquelas receitas que eu evitava fazer pois da primeira vez que fiz marmelada a coisa correu mal, muito mal e esperava que a minha mãe fizesse toneladas e me trouxesse!

Uma vez à conversa com a Kinhas no chat do Facebook, ela disse-me para eu fazer a receita dela, pois não havia que enganar e como eu sou teimosa comprei alguns marmelos para experimentar!

Não a fiz na panela de pressão, pois a que tenho é enorme e não justificava por 1 kg de marmelada e fiz assim:

Ingredientes:

+/- 1,5 kg de Marmelos 

1 Kg de açúcar

1 dl de água

Lavar os marmelos muito bem, descascá-los, retirar os caroços e cortá-los em pedaços pequenos.

Colocar os marmelos numa panela e dispor por cima o açúcar e a água. Levar a lume brando e mexer de vez em quando até estarem cozidos.

Por fim passar com a varinha mágica para reduzir a puré.

A minha marmelada ficou muito clara, pois tinha visto as que andam pela blogosfera e eram todas mais escuras!! What went wrong????? Lá fui novamente ao chat do FB pedir auxilio à Kinhas e afinal de contas é mesmo assim... Também se pode cozer os marmelos com casca, daí a marmelada ficar com mais cor!

A que fiz ficou muito boa, a próxima vez que for aos meus pais a ver se vou lá apanhar marmelos para trazer.