Bolo de Chocolate com Avelãs - Sem Lactose

Chocolate e avelãs, existe casamento mais perfeito que este?

Este bolo surgiu de uma experiência, tive medo de misturar o leite de soja com a tablete de chocolate, no inicio foram 100ml de leite de soja, mas achei pouco e depois adicionei mais 100ml e quando o levei ao forno pensei que não ia sair nada de jeito, mas enganei-me (e ainda bem, porque já não sobra nem a fatia da fotografia para contar história!) pois o resultado é 5*!

Não queria usar manteiga ou óleo e optei pelo leite de soja. Usem e abusem das avelãs, só reduzi 50 gr de avelãs em farinha mas arrependi-me, podia ter feito mais. Façam e digam de vossa justiça!

Ingredientes:

6 Ovos

170 gr de Açúcar

160 gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento

1 Tablete de Chocolate (usei Pura Vida Pingo Doce)

200 ml de Leite de Soja

200 gr de Avelãs

Bater as claras em castelo. Reservar.

Levar a lume brando o leite de soja com a tablete de chocolate partida aos bocadinhos, mexer sempre até obter um creme. Reservar para deixar arrefecer.

Bater as gemas com o açúcar até formar um creme homogéneo.

Do creme de chocolate, entretanto arrefecido, retirar 8 colheres de sopa para uma recipiente e reservar, pois esta pequena quantidade vai servir para usar na decoração final.

Reduzir a farinha 50gr de avelãs, misturar com a farinha e o fermento e adicionar ao preparado das gemas com o açúcar.

Juntar o creme de chocolate e mexer muito bem, envolver as claras em castelo e por fim cortar algumas avelãs a meio para misturar na massa.

Levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.

Depois do bolo arrececido, usar o creme de chocolate que se guardou inicialmente para a decoração.

Triturar grosseiramente as restantes avelãs e dispor por cima do creme de chocolate.

Bolinhos de Canela - Sem Lactose

A receita destes bolinhos não tem nada que saber, fazem um sucesso pela blogosfera e comem-se num ápice!

Substituí a manteiga "normal" pela Alpro de culinária (ando à procura de um produto equivalente mais económico, se souberem, deixem, Por Favor, no formulário de comentários)

Ingredientes:

1 Ovo

120 gr de manteiga (usei Alpro para culinária)

100 gr de Açúcar (usei amarelo)

300 gr de Farinha sem fermento

Canela em pó q,b,

Juntar o ovo, o açúcar, a manteiga e a farinha e misturar tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Formar pequenas bolinhas e passá-las por canela em pó, por fim levar ao forno a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15/20 minutos (os meus deixei-os 25 minutos sem forno pré-aquecido),

Bolo de Natas "Rice Dream" e Sementes de Chia - Sem Lactose

Este bolo surgiu da necessidade de uma adaptação a uma dieta sem lactose e, por aqui esta adaptação faz-se de forma a minimizar os custos, pois os produtos existentes no mercado são demasiado caros e, tendo em conta que são produtos que são consumidos numa base diária, tem de se fazer contas, 

Os ingredientes chave para este bolo foram as natas vegetais "Rice Dream" (apanhei-as em promoção a 0,89€) e as sementes de chia.

Ingredientes:

5 Ovos

150 gr de Açúcar

200 gr de Farinha

1 Pacote de Natas "Rice Dream" (200ml)

1 colher de chá de Fermento

1 colher de sopa de Sementes de chia (ou outras a gosto)

1 colher de sopa de Aveia

Bater as claras em castelo e reservar.

Num recipiente à parte bater o açúcar e as gemas até obter um creme homogéneo, adicionar as natas e misturar muito bem.

Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver muito bem, adicionar as sementes de chia e a aveia e, por fim as claras batidas em castelo.

Levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.

Bolo de Claras

Este bolo surge da necessidade de aproveitar as 10 claras que tinha no congelador. A receita já é repetente aqui no blog, aconselho vivamente a dobrarem as quantidades, pois fica um bolo muito fofo.

Ingredientes:

10 Claras

130 gr de Açúcar

1 pacote de Açúcar baunilhado

1 colher de sopa de Sumo de limão

80 gr de Farinha

1/2 colher de sobremesa de Fermento

Bater as claras em castelo e adicionar aos poucos os açúcares e o sumo do limão.

Por fim, adicionar a farinha com o fermento e levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.

Este bolo fica muito fofo, quase que se desfaz na boca, podem enriquece-lo com uma calda de morangos por exemplo.

A receita da calda de morango está aqui.

A simplicidade de um Bolo de Iogurte

Esta semana partilho a simplicidade de um bolo de iogurte, esta é uma das receitas que costumo fazer com frequência, a sua versatilidade permite-me adicionar ingredientes como as sementes de chia que fazem tão bem, linhaça moída, etc. Nesta receita usei um iogurte Grego natural açucarado e sementes de chia.

Ingredientes:

3 Ovos

1 Iogurte Grego natural

1 colher de sopa de Sementes de Chia

2 medidas do iogurte de Açúcar

3 medidas do iogurte de Farinha

1 colher de sobremesa de Fermento

1/2 medida do iogurte de óleo 

Bater as claras em castelo. Reservar.

Misturar muito bem as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, juntar a farinha com o fermento e o óleo e mexer bem.

Envolver as sementes de chia e as claras em castelo.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 35/40 minutos.