Gelado de Frutos Vermelhos

E porque estes dias quentes pedem coisas frescas, vamos fazê-lo sem sentimento de culpa associado, pois é light! A quantidade de açúcar é o minimo, porém se gostarem de coisas (muito) doces, podem adicionar mais 50 gr de açúcar!
Usei Natas para bater da Alpro Soja pois conferem uma cremosidade fantástica às sobremesas.

Este gelado é o resultado de uma sobra de um doce de colher que fiz e experimentei congelar, o resultado não podia ter sido melhor!

O docinho irei publicá-lo dentre de breve, pois não resisti colocar este gelado à frente.

Ingredientes:
1 pacote de natas (usei Alpro Soja para bater)
1 embalagem de frutos vermelhos congelados
1 folha de gelatina
100 gr. de Açucar
Algumas gotas de limão

Derreter a folha de gelatina em água.
Levar os frutos vermelhos a lume brando com algumas gotas de limão e o açúcar (se preferirem podem usar açúcar especial para compotas) e deixar cozer lentamente até a calda engrossar um pouco, adicionar a folha de gelatina derretida e mexer. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem consistentes (nestas natas da Alpro especial para bater não é necessária a adição de açúcar, uma vez que já são doces).
Depois dos frutos vermelhos estarem frios, misturar com as natas e levar ao congelador, preferencialmente de um dia para o outro.

Notas não menos importantes: Podem triturar os frutos vermelhos antes de os misturar nas natas, eu pessoalmente preferi deixá-los inteiros pois conferem textura ao gelado.

Mousse de Chocolate com Oreos

O Fim-de-Semana está à porta e com ele trás uma mousse de chocolate com Oreos.

A receita vem no seguimento desta que tenho aqui no blogue mas substitui-se o café pelas Oreos trituradas.

Ingredientes:

5 Ovos

200 gr de Chocolate para culinária (usei da Pura Vida)

100 gr de Manteiga

4 colheres de sopa de Açúcar

1 embalagem de bolachas Oreo (174 gr)

Derreter o chocolate com a manteiga e deixar arrefecer um pouco.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme homogéneo.

Incorporar o chocolate e a manteiga ao preparado anterior e misturar muito bem, adicionar as Oreos trituradas e, por fim envolver as claras batidas em castelo.

Levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.

Triturar 8 Oreos e reservar.

Utilizar as restantes Oreos para decoração a gosto.

Pudim de Leite de Coco

O leite de coco veio substituir o leite e o leite condensado e o resultado final foi muito feliz.

Este pudim saiu muito pequeno porque não tenho formas para pudim mais pequenas, no entanto aconselho a dobrar as quantidades, pois vale mesmo a pena.

Apesar de ser só de coco, este pudim não tem um sabor muito vincado, o coco ralado confere alguma textura e podem polvilhar depois de frio.

Ingredientes:

6 Ovos

1 lata de leite de coco (400 ml)

200 gr de Açúcar

60 gr de Maizena

Coco ralado q.b.

Caramelo

Misturar todos os ingredientes com a batedeira e mexer muito bem.

Adicionar 1 colher de sopa de coco ralado ao preparado e levar ao forno em banho maria numa forma com caramelo cerca de 1 hora a 200º.

Desenformar só quando estiver frio e polvilhar com coco ralado a gosto,

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

2 Ovos

150 gr de Açúcar

200 gr de Coco Ralado

30 gr de Maizena

30 gr de Manteiga

Misturar todos os ingredientes muito bem, formar bolinhas com as mãos ou usar o saco de pasteleiro e dispor num tabuleiro com papel vegetal.

Levar ao forno a 200º durante 20 minutos.

Bolo de Café e Canela

O sabor envolvente do café com umas notas de canela faz deste bolo um verdadeiro sonho para os amantes do café.

O café usado foi este pois tem um aroma intenso e deixa uns granulados pequenos no bolo que acentuam ainda mais o sabor e a cor. 

A receita  veio comigo de uma revista que estava numa esplanada e a original pedia uma chávena de café expresso acabado de fazer, fica bom, mas não tem o sabor tão intenso do café como usar o solúvel directamente do frasco para a massa do bolo.

Ingredientes:

4 Ovos

150 gr de Açúcar

100 ml de Leite (usei de soja)

2 colheres de sopa de café solúvel

1 colher de chá de Canela

200 gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento

Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar com a batedeira as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, adicionar o leite aos poucos sem deixar de mexer.

Juntar o café e a canela ao preparado anterior e misturar muito bem, adicionar a farinha com o fermento aos poucos e envolver.

Por fim, juntar as claras batidas em castelo e levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.