Bolo de Batata Doce

A batata doce é um dos ingredientes que mais cozinho, além de ser muito versátil, os seus benefícios são inúmeros.

Este bolo come-se muito bem e quando nos apercebemos já se foi, é muito guloso e fica muito fofo.

Ingredientes:

6 ovos

200 gr de açúcar

180 gr de farinha

1 colher de chá de fermento

250 gr de batata doce cozida (equivale a uma batata média)

1/2 colher de café de erva doce moída (se preferirem um sabor vincado a erva doce, poderão adicionar 1 colher inteira de café)

Descascar a batata, cortá-la às rodelas e cozê-la em água temperada com uma pitada de sal.

Reduzir a puré e reservar.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, adicionar o puré da batata e misturar muito bem para envolver todos os ingredientes.

Juntar a farinha com o fermento e a erva doce, mexer e por fim adicionar as claras em castelo.

Levar ao forno a 180º numa forma untada com manteiga, durante 40 minutos.

Deixar arrefecer até amornar dentro do forno e desenformar.

Torta de Abóbora

Os fins-de-semana querem-se lentos e sem o stress do dia a dia e, por isso aqui por casa há sempre um doce.

Com uma abóbora a pedir algo doce, surgiu esta torta.

Ingredientes:

800 gr. de abóbora

1 pau de canela

4 ovos

200 gr. de açúcar

100 gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

Cozer a abóbora com o pau de canela, depois de cozida retirar o pau de canela, escoar a água, reduzi-la a puré e reservar.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater o açúcar com as gemas até obter um creme homogéneo, adicionar o puré de abóbora já frio e adicionar a farinha e o fermento e envolver muito bem.

Por fim, juntar as claras em castelo e envolver delicadamente.

Colocar o preparado num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos - ir verificando de vez em quando com um palito.

Desenformar para cima de papel vegetal e com a ajuda do mesmo, ir enrolando a torta.

Decorar a gosto.

Pudim de Alfarroba

Uma opção menos calórica e há quem a chame de chocolate saudável.

A Alfarroba substitui o chocolate em inúmeras receitas e, por aqui já se tornou assíduo nos nossos dias.

A receita é original da revista TV & Culinária de Setembro de 2010 e ao longo dos anos tenho vindo a fazer-lhe algumas alterações.

Ingredientes:

4 ovos

90 gr. de açúcar (uso açúcar amarelo)

6 dl. de leite (uso leite magro e sem lactose)

2 colheres de sopa de farinha de alfarroba

Caramelo

Aquecer o leite, mas não deixar ferver.

Numa tigela misturar os ovos, o açúcar e a alfarroba, mexer muito bem - se necessário fazer este processo no liquidificador ou usar a varinha mágica para desfazer os grumos que a farinha de alfarroba deixa - verter o leite em fio e misturar muito bem.

Verter o preparado para uma forma untada com caramelo.

Levar o preparado ao forno, a 200º em banho-maria cerca de 40 minutos.

Nota: Estas quantidades fazem um pudim pequeno, recomendo dobrar as quantidades.

2 anos e pouco sem ver as vossas novidades, daqui a pouco vou dar uma voltinha pelos blogues que eu costumava seguir e inteirar-me de tudo.

Até já!

O regresso

O blog esteve 2 anos e pouco parado.
Hoje, começamos aos poucos as publicações.
Não podia ser um regresso melhor com um pudim acabado de sair do forno. 
Um pudim para quem é fã de doces com poucas calorias.
Até já.

Bolo de Iogurte com Pêras e Caramelo

Quando um bolo de iogurte se torna assim tão especial... A receita base é a de iogurte e, o ingrediente principal, umas pêras a pedir para serem utilizadas, o iogurte usado foi de Soja da marca Pingo Doce de Pêssego e Alperce.

A medida de referência é a do copo do iogurte.

Ingredientes:

4 Ovos

1 Iogurte

2 medidas de Açúcar

3 medidas de Farinha

1 colher de chá de Fermento

Meia medida de óleo

4/5 pêras pequenas

Descascar as pêras e cortá-las em meias luas e dispor no fundo de uma forma, colocar por cima caramelo e barrar o resto da forma com o caramelo que ficou em excesso no fundo.

Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar muito bem as gemas com o açúcar, adicionar o iogurte e o óleo, por fim a farinha com o fermento.

Juntar as claras batidas em castelo e envolver.

Cortar aos cubinhos uma pêra e adicionar à massa do bolo.

Vai ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.