Feliz Natal

Há medida que os anos vão passando, o meu desinteresse pelo natal aumenta. Respeito quem comemora esta data pela religião, pelo convívio e/ou pela família. À semelhança do ano passado este feriado será passado em casa como um dia normal, fiz apenas uns brownies com framboesas só por dizer que não fiz nada e encomendei uns sonhos e bolachas decoradas. Quanto a passagem de ano não percebo muito bem o que se vai comemorar, o facto de irmos pagar mais impostos e ter menos vencimento? Então eu prefiro deitar me bem cedo e estar a dormir na parte da passagem do ano. A quem comemora um feliz natal e a quem simplesmente não comemora, aproveitem o feriado!

Bolo de Cenoura e Tangerina com Sementes de Papoila

Mais um bolinho de cenoura para um inicio de semana que promete ser cheio de trabalho e stress.
A confecção deste bolo não seguiu uma receita especifica, usei as quantidades do Bolo de Laranja do livro da Vaqueiro e o resto deixei à consideração da imaginação e dos ingredientes que tinha por casa.

Ingredientes:

2 Ovos
200 gr. de Açúcar
100 gr. de Manteiga
250 gr. de Farinha
1 colher de chá de Fermento
3 Cenouras cozidas e reduzidas a puré
4 Tangerinas (eram pequeninas)
2 colheres de sopa de Sementes de Papoila

Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater as gemas, o açúcar e a manteiga até obter um creme homogéneoo.
Adicionar o puré de cenoura, a raspa e sumo das tangerinas e misturar muito bem. Juntar a farinha com o fermento e por fim as claras em castelo.
Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante 45/50 minutos.

Bolachinhas de Canela

O Fim-de-Semana convida a ficar em casa e depois das limpezas semanais, a sentar no sofá e ver filmes e, não há nada melhor do que apreciar umas belas bolachinhas de canela ainda quentinhas com um chá! Assim está a ser esta tarde de Domingo! Perfeita!

Ingredientes:

2 Ovos

100 gr. de Manteiga

150 gr. de Açúcar (reduzi as 50 gr.)

1 colher de sopa de Canela

350 gr. de Farinha

Pré-aquecer o forno a 200º.

Misturar os ingredientes muito bem e numa superficie enfarinhada esticar a massa com um rolo e usar cortadores ou moldar as bolachinhas conforme pretendido.

Vão ao forno num tabuleiro com papel vegetal durante 15 minutos.

 

Bolo de Ananás

A simplicidade deste bolo tem-me acompanhado ao longo destes últimos anos, de todas as variantes de Bolo de Ananás que existem, esta receita que é da Vaqueiro e a do Bolo Cremoso de Ananás são as minhas favoritas.

Ingredientes:

6 Ovos

1 Lata pequena de ananás em calda

250 gr de Açúcar (reduzi para 150gr)

125 gr de Manteiga

250 gr de Farinha

1 colher de sobremesa de Fermento

6 Cerejas cristalizadas

Pré-aquecer o forno a v180º.

Untar uma forma com manteiga e polvilhar com açúcar, dispor o ananás no fundo e as cerejas entre as rodelas e reservar.

Bater as claras em castelo, reservar.

Bater as gemas com o açúcar e 4 colheres de sopa da calda do ananás até obter um creme homogéneo.

Adicionar a manteiga e continuar a mexer, juntar a farinha com o fermento e por fim envolver as claras em castelo.

As rodelas do ananás que sobram, cortei-as aos bocadinhos e adicionei à massa.

Colocar a massa na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.

Preparar a calda para humedecer o bolo:

Levar a restante calda que sobrou da lata ao lume com 1 colher de sopa de açúcar até ferver.

Quando o bolo estiver cozido, retirar do forno e, ainda dentro da forma, furar com um palito e regar com a calda, levar novamente ao forno desligado e ainda quente para o bolo secar um pouco.

Por fim desenformar e deliciem-se!