Lacinhos de Manteiga

A receita original está no livro que aparece ali em cima na fotografia "1000 Sabores da Doçaria Conventual", já o formato esse não se quis ficar pelo singelo lacinho e quis ser um ésse. A receita é muito semelhante à dos profiteroles e rende bastantes lacinhos...... perdão ésses ...

Ingredientes:

6 Ovos

75 gr de Manteiga

7.5 dl de água

250 gr de Farinha

100 gr de Açúcar

1 colher de sopa rasa de Fermento

Leve ao lume os 7,5 dl de água com a manteiga e deixe levantar fervura.

Quando começar a ferver, retire do lume, junte a farinha a pouco e pouco e misture.

A seguir coza, em lume moderado, sem deixar de mexer para não ganhar grumos e deixe arrefecer a massa.

Bata os ovos com o açúcar e junte-os à massa sem deixar de mexer, finalmente junte o fermento e misture muito bem.

Num tabuleiro forrado com papel vegetal, disponha porções da massa com o saco de pasteleiro em forma de lacinhos (ou esses) e leve ao forno a 200º durante meia hora.

Por fim deixe repousar os bolinhos no forno aberto durante 10 minutos.

Depois de frios poderá polvilhar com, açúcar em pó.

Bolinhos de Coco

Ingredientes:

2 Ovos

150 gr de Açúcar

200 gr de Coco Ralado

30 gr de Maizena

30 gr de Manteiga

Misturar todos os ingredientes muito bem, formar bolinhas com as mãos ou usar o saco de pasteleiro e dispor num tabuleiro com papel vegetal.

Levar ao forno a 200º durante 20 minutos.

Rolinhos de Canela

Estes Rolinhos de Canela já são repetentes aqui no blog, são tão bons que nunca é demais voltar a fazê-los.

Desta vez usei leite de soja e não usei MFP, amassei com a batedeira com as varas para massa e deixei levedar dentro do forno ligeiramente aquecido e reduzi a quantidade de açúcar.

Ingredientes:

Para o pão doce:

2 Ovos

100 ml de Leite de Soja

100 gr de manteiga

50 gr de Açúcar

1 pacotinho de fermento de padeiro fresco

1 colher de café de sal (usei fino)

500 gr de Farinha

Para o recheio:

2 colheres de sopa de leite de soja

2 colheres de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

Juntar todos os ingredientes e mexer muito bem até a massa se desprender do recipiente, este processo demora cerca de 10 minutos.

Deixar levedar, tapado e num local quente cerca de 1 hora.

Estender a massa numa bancada enfarinhada e esticar até formar um rectangulo, espalhar a manteiga derretida e por cima polvilhar com o açúcar e a canela.

Enrolar a massa como se estivesse a enrolar uma torta e cortá-la em fatias.

Colocar papel vegetal numa forma  e dispor as fatias da massa lado a lado a toda a volta da forma, pincelar com o leite e salpicar com açúcar e canela a gosto.

Colocar num local aquecido para levedar mais um pouco.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º 25/30 minutos até obter a cor dourada desejada.

No meu caso sobraram algumas fatias de rolinhos cortados que não couberam na forma, cozi-os num tabuleiro de forno e ficaram bem estaladiços. 

Bolinhos de Canela - Sem Lactose

A receita destes bolinhos não tem nada que saber, fazem um sucesso pela blogosfera e comem-se num ápice!

Substituí a manteiga "normal" pela Alpro de culinária (ando à procura de um produto equivalente mais económico, se souberem, deixem, Por Favor, no formulário de comentários)

Ingredientes:

1 Ovo

120 gr de manteiga (usei Alpro para culinária)

100 gr de Açúcar (usei amarelo)

300 gr de Farinha sem fermento

Canela em pó q,b,

Juntar o ovo, o açúcar, a manteiga e a farinha e misturar tudo muito bem até obter uma massa homogénea.

Formar pequenas bolinhas e passá-las por canela em pó, por fim levar ao forno a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15/20 minutos (os meus deixei-os 25 minutos sem forno pré-aquecido),

Quadrados de Mel

Estes quadrados de mel foram adaptados a partir desta receita fiz algumas alterações que culminaram num bolo muito fofo.

Ingredientes:

4 Ovos
150 gr. de Açúcar
200 gr. de Farinha
1 colher de chá de Fermento
1 dl de Leite
3 colheres de sopa de Mel

Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar as gemas com o açúcar e o leite até ficar um creme homogéneo.
Juntar o mel e mexer muito bem.
Por fim adicionar a farinha, o fermento e as claras em castelo.
Vai ao forno cerca de 35/40 minutos.



 Bom Fim-de-Semana!

Bolo da Caneca de Laranja no Microondas

Hoje é dia desta pequena maravilha que já rodou toda a blogosfera e continua ainda a fazer imenso sucesso.

 

Ingredientes:
1 Ovo
3 Colheres de sopa de açúcar
3 Colheres de sopa de óleo
3 Colheres de sopa de sumo de laranja
5 Colheres de sopa de Farinha
1/2 Colher de chá de fermento

Untar uma caneca com manteiga e polvilhar com farinha ou usar desmoldante. Reservar.
Num recipiente misturar o ovo e o açúcar até obter um creme homogéneo.
Juntar o sumo de laranja e o óleo e envolver muito bem.
Adicionar a farinha e o fermento e mexer.
Deitar o preparado na caneca e levar ao microondas na potência máxima por 3 minutos.

Queijadinhas de Abóbora

Devagar, devagarinho... Tem sido assim ao longo destas últimas semanas. Tinha o meu computador velhinho arrumado no sotão e, fui buscá-lo. Passei tudo para novas pastas, o que demorou imenso tempo e depois foi actualizar programas e instalar outros, arranjar espaço em disco e instalar mais coisas.

Tive igualmente de ir comprar um rato e um teclado novo. Menos mal!!

Aos poucos a normalidade vai regressando e, apesar de ter uma torre aqui ao canto arrumada, o ecrã não  tenho onde o colocar e, anda aqui e ali à medida que vou necessitando de fazer qualquer coisa. Espero que este ainda me dure uns anitos bons, porque não há verba para investir num portátil novo (bem que eu queria!)

Por aqui as abóboras abundam todo o ano. Sim, leram bem - Todo o ano! A minha mãe dá-me imensas e eu arranjo-as, corto-as aos cubos e congelador com elas. Na sopa há sempre vestigios de abóbora e nos doces que vão desde bolos, pudins, tartes e agora estas queijadas!

Esta receita está no caderninho que anda sempre na minha mala, foi tirada de uma revista enquanto bebia café, outra que tirei de uma revista.

Como sempre só anotei os ingredientes para me despachar, mas deixo-vos a informação de como fiz.

Ingredientes:

2 Ovos

1/2 Kg de Abóbora

180 gr. de Açúcar

50 gr. de Manteiga

120 gr. de Farinha 

1 colher de chá de Fermento (não usei porque a farinha que uso é com fermento, não achei necessário adicionar mais)

Pré-Aquecer o forno a 200º

Arranjar a abóbora e cortar aos cubinhos e levar a cozer em água.

Depois de cozida, escorrer a água e desfazer em puré e deixar arrefecer um pouco.

Juntar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a farinha e misturar muito bem. Por fim adicionar o puré de abóbora e levar ao forno em forminhas de papel, de silicone ou de aluminio Estas últimas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha), durante cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

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Queijadinhas de Cenoura da Ratolinha

Já as tinha feito aqui mas não se comparam com a receita da Ratolinha, pois estas queijadinhas têm o dom de desaparecerem num piscar de olhos de tão boas que são!

São muito fofas e quase que se derretem na boca devido a levarem apenas Maizena. Recomendo vivamente a fazerem estas queijadinhas e se possivel dobrem a receita, porque são divinais!

Ingredientes:

500gr de Cenoura

2 Ovos

200gr de Açúcar (reduzi para 150gr)

Raspa de 1/2 Limão

30 gr de Manteiga

3 colheres de sopa bem cheias de Maizena

1 pau de canela

Sal (não coloquei)

Cozer as cenouras com o pau de canela. Depois de cozidas, retirá-las da água e reduzir a puré com a varinha mágica ou passe-vite.

Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar o puré de cenoura com o açúcar, as gemas, a raspa do limão e a manteiga derretida e mexer muito bem. Juntar a Maizena e mexer. Por fim adicionar as claras em castelo e envolver.

Colocar em forminhas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha ou em forminhas de papel e levar ao forno pré-aquecido a 200º e passados 15 minutos reduza a temperatura para 180º, deixe cozer cerca de 40 minutos.

Como as minhas formas são pequenas, rendeu 13 queijadinhas.

Bolinhos de Coco

Há alguns anos que não comia bolinhos de coco, tinha para aqui uma receita e decidi faze-los hoje.

Fiz assim:

3 Ovos
1 Embalagem de 200gr de coco ralado
150 gr de Açúcar
1 Colher de sopa de farinha

Misturar os ingredientes todos até ficar homogéneo, repartir por forminhas de papel e levar ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos ou até ficarem um pouco escurinhos por cima.

Queijadinhas de Cenoura

Já andava de olho nesta receita do site da Vaqueiro até que, na noite passada a fiz.
É muito fácil e realmente é comer uma atrás da outra, porque são deliciosas!

Ingredientes:

500 g de Cenoura
250 g de Açúcar
50 g de Vaqueiro
1 Lima (Não utilizei)
4 Ovos
100 g de Farinha
1 colher de chá de fermento em pó


Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra muito bem e reduza a puré.
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata o puré de cenoura com o açúcar, junte a Vaqueiro e a raspa da casca da lima e misture bem. Adicione os ovos um a um batendo energicamente com a vara de arames. Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento. Pincele formas de queques com Vaqueiro (para evitar o trabalho de pincelar as formas, utilizei as formas de papel frisado dentro de formas de aluminio e foi assim ao forno) e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos (deixei 20 minutos).

Recomendo!

Biscoitos de Laranja

Já há algum tempo que não fazia biscoitos, mas não me apetecia utilizar o dispara-biscoitos e, então optei por utilizar os cortadores.
A receita é dos biscoitos Frei Donato que já tinha feito aqui http://caosnacozinha.blogspot.com/2009/02/biscoitos-frei-donato.html só que substituí o açúcar baunilhado e a essência de baunilha por sumo e raspa de 2 laranjas.
Ficaram óptimos!

Petits Gateaux

Esta receita encontra-se dentro das embalagens das tabletes de chocolate da Néstle.

Aqui vai:

1 Tablete de chocolate preto para culinária (200g)
50g de Farinha
3 Gemas
4 Ovos
75g de Açucar
Manteiga para untar


Ligue o forno a 180º. Barre 10 forminhas com manteiga e polvilhe com farinha.
Coloque uma tigela em banho maria com o chocolate até derreter, retire do lume, mexa, junte as gemas e a farinha e mexa bem.

Numa tigela bata os ovos inteiros com o açucar durante 5 minutos, junte a mistura do chocolate e misture tudo muito bem.
Divida pelas formas e leve ao forno durante 10 minutos.

Retire do forno, deixe arrefecer um pouco, desenforme e decore a gosto.

Eu deixei no forno por 20 minutos pois já fiz esta receita várias vezes, deixando no forno o tempo indicado na receita e, os bolinhos saem crus! Não como mostra a fotografia do destacável, por fora bem cozidos e qdo se abrem deitam o recheio de chocolate. Então optei por deixar mais tempo no forno, ficam bons na mesma.

Beijinhos!

Queijadas de Laranja

Já tinha esta receita há alguns anos, mas nunca tinha experimentado. Aliás, as únicas queijadas que fiz até hoje foram as de leite e, ficaram muito boas. Um dia voltarei a faze-las e meto aqui a receita. Mas, para já ficam as de laranja.

Ingredientes:

1/2 Litro de leite meio gordo
175 g de Farinha
40 g de Manteiga
300 g de Açucar (reduzi para 200g)
4 Ovos
Canela em Pó
Raspa e sumo de 1 laranja

Aqueça o forno a 200º, ponha o leite ao lume e, quando ferver junte a manteiga.
À parte misture a farinha com o açucar e a seguir os ovos, um a um, bata até obter um preparado homogéneo, junte a raspa e o sumo da laranja e o leite aos poucos, mexendo sempre.
Unte bem as formas e encha com a massa. Leve ao forno a cozer durante 25 minutos.
Depois de prontas, desenforme as queijadas e coloque em formas de papel plissado e polvilhe com canela em pó.

Bolinhos de Canela

Ingredientes:

125g de Vaqueiro
300g de Farinha
100g de Açucar
1 Ovo
Canela

Misture o açucar com a vaqueiro derretida, o ovo e a farinha.
Depois molde bolinhos e polvilhe-os com canela, disponha num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com um pouco de farinha.
Leve a cozer a 180º cerca de 25 minutos.
Deu para 25 bolinhos.