Tarde de Romã

Adoro aproveitar a fruta da época e fazer estas coisas doces. Esta receita adoptei-a há algum tempo e, podem vê-la na íntegra aqui no site da Telecuninária .

Aproveito as romãs que a minha mãe me trás, é um dos meus frutos favoritos e óptimo para sobremesas.

A receita pede massa quebrada de compra, mas não gosto das de compra, não custa nada fazê-la, segue a receita:

Ingredientes:

1 ovo

200 gr de farinha

100 gr de manteiga

1 colher de café de sal fino

3 colheres de sopa de açúcar

1 colher de sopa de água

Misturar todos os ingredientes e amassar até ficar lisa.

Enrolar a massa em película aderente e deixar repousar no frigorífico cerca de meia hora sensivelmente, por fim amassá-la mais um pouco e estendê-la com a ajuda de um rolo.

A receita da massa quebrada também a uso para fazer quiches, neste caso não adiciono o açúcar.

Esta comeu-se num ápice. Experimentem é excelente!

Tarte de Maçã

A tão famosa tarte de maçã que pode ser feita de várias formas, a simplicidade desta receita levou-me a ser-lhe fiél há alguns anos.

A receita original é da Vaqueiro, mas na massa fiz-lhe algumas alterações.

Ingredientes:

1 Ovo

100 gr Açúcar

300 gr Farinha

125 gr Manteiga derretida

4/5 Maçãs reinetas médias

Preparar a massa de tarte com o ovo, o açúcar, a farinha e a manteiga derretida, misturar muito bem até ficar ligada e deixá-la descansar no frigorifico cerca de 1 hora e por fim forrar uma forma de tarte e dispor as meias luas da maçã a toda à volta, polvilhar com açúcar e, se preferirem também com canela.

Vai ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40 minutos.

Simples não é? Vai uma fatia?

Clafoutis de Cerejas

Continuamos com cerejas e este Clafoutis maravilhoso cuja receita vem daqui.
Fiquei fã desta delícia Francesa e, certamente a irei repetir mais vezes!

Ingredientes:

3 Ovos

90 gr de Açúcar amarelo (reduzi para 50gr)

1 Pacotinho de açúcar baunilhado

100 gr de Farinha

180 ml de Leite

50 gr de Manteiga sem sal

Cerca de 400 gr de Cerejas 

Pré-aquecer o forno a 180º.

Lavar, arranjar e descaroçar as cerejas.

Misturar os ovos, os açúcares, o leite, a manteiga e a farinha e mexer muito bem.

Untar uma forma de tarte com manteiga e colocar a massa e dispor por cima as cerejas e levar ao forno durante 30/40 minutos.

Tarte de Maçã da Duxa

Quando vi esta tarte no blog da Duxa fiquei com vontade de a fazer, é que a avaliar pelas palavras da própria e as fotografias só podia ser algo fenomenal! E é mesmo! 

A sua textura é muito leve, até mesmo para cortar - delicadeza é a palavra de ordem, desfaz-se na boca e esta tarte é o local perfeito para a textura e o sabor se encontrarem e criar uma harmonia perfeita! Experimentem!

Ingredientes:

4 Ovos
150 gr de Açúcar mascavado (reduzi para 100gr)
1 embalagem de massa quebrada
4 Maças reinetas (utilizei 5 porque eram pequeninas)
1 embalagem de Queijo Creme (usei Philadelphia)
Sumo de limão (algumas gotas 1/2 limão pequeno chega)
Canela em pó a gosto

Descascar e cortar as maçãs em quartos e colocá-las num tupperware próprio para ir ao microondas e regar com o sumo de limão (usei um cuja tampa tem um botão para pressionar e deixar essa parte aberta dentro do microondas - há no Ikea e são baratinhos) ou como a Duxa sugere colocar num recipiente, tapá-lo com pelicula aderente e fazer uns furinhos e deixar cozinhar no microondas na potência máxima durante 5 minutos, retirar desfazer alguns grumos que eventualmente ainda tenha com um garfo e reservar.

Poderão eventualmente cozer as maçãs, mas não convém porque retêm sempre alguma água e a consistência irá ficar ligeiramente mais liquida e o que se pretende é somente a polpa da maçã.

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar o queijo creme com o açúcar e as gemas e bater muito bem até obter uma consistência leve, por fim adicionar as claras em castelo e envolver muito bem.

Colocar a massa quebrada numa tarteira e picar o fundo com um garfo, dispor a polpa da maçã e polvilhar com canela em pó a gosto, por fim coloca-se o preparado do queijo creme e vai ao forno cerca de 40/45 minutos.

Não me canso de elogiar esta receita e dar os Parabéns à Duxa pela mesma e agradecer a partilha desta Tarte fantástica!

Tarte de Maçã

Esta receita já a tinha publicado aqui mas com creme. Não me convenceu! E, por isso hoje decidi fazer uma tarte de maçã mas sem creme!
Muito melhor!

Tarte de Maçã

Já há algum tempo que não vinha aqui, pois ando sempre numa correria e, o tempo é muito pouco. Não tenho feito nada de especial e bolos nada mesmo!
Este Fim-de-Semana decidi fazer uma tarte de maçã, pois já há alguns anos que não fazia e como tinha por aqui 5 maçãs a ficarem de lado, lá me decidi.

Esta receita tirei-a do forum Bimby mas para a próxima faço-a sem creme, porque deu cá uma trabalheira para a desenformar!!




Ingredientes para a massa:

3 Ovos
150 gr de Açúcar
150 gr de Farinha
1 Colher de café de fermento em pó
150 gr de manteiga derretida

Ingredientes para o creme:

1 Gema
5 dl de Leite
100 gr de Açúcar
2 colheres de sopa de Maizena

Cobertura:

Maçãs reinetas (normalmente faço a olho, mas como só tinha 5, utilizei-as todas)
Canela a gosto

Bater as claras em castelo.
Misturar muito bem as gemas, o açúcar, a manteiga derretida e a farinha. Por fim envolver as claras em castelo.
Deitar o preparado para uma tarteira de aro amovível (é o que aconselho, a minha tarteira não é de aro amovivel e deu uma trabalheira enorme a desenformar) untada com manteiga e polvillhada com farinha e reserva-se.

Num tacho, leva-se a lume brando o leite, a gema de ovo, o açúcar e a maizena, para que não ficasse grumos eu misturei tudo com a batedeira.
Ir mexendo até engrossar e deita-se por cima do preparado anterior que já está na forma.

Descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas e dispor sobre o preparado na forma.
Polvilha-se com canela e vai ao forno durante cerca de 40/45 minutos a 180º.

Tarte Pastel de Nata

A primeira de 2010 e, penso que a primeira tarte doce deste blog. Raramente faço tartes, mas tinha uma embalagem de massa folhada no frigorifico há quase uma semana e antes que ficasse inutilizada, decidi fazer este pastel de nata em ponto grande.

Ingredientes

1 Embalagem de massa folhada de compra
4 Gemas
6 Colheres de sopa de açúcar
1 Casca de limão e 1 páu de canela
1 Colher e meia de sopa de Maizena
1/2 L de Leite

Forra-se uma tarteira com a massa folhada.
Levar a lume brando o leite, as gemas, o açúcar, a maizena, a casca de limão e o páu de canela, mexe-se muito bem, utilizei a batedeira para ficar homogéneo, e depois até ferver ir mexendo com uma colher até o preparado engrossar.
Retira-se a casca de limão e o páu de canela e deita-se na tarteira e, vai ao forno a 180º até ficar queimadinha ou com aquele aspecto de pastel de nata.


A minha não ficou muito alta, pois a tarteira é muito grande e não ficou cheia, tive inclusivé de cortar massa folhada que ficou a mais.