Biscoitos de Anis e Sementes de Papoila

Estes biscoitos foram uma experiência pois não tinha uma receita especifica.

Segui uma receita que para mim servirá sempre como receita base para adicionar ou excluir ingredientes, a receita que vos falo é das Delícias Alsacianas e é da Luisa Alexandra.

Ingredientes:

3 gemas de ovo (não esquecer de guardar as claras) - Usei apenas 1 ovo inteiro

125 gr de Manteiga

125 gr de Açúcar (reduzi as 25 gr)

250 gr de Farinha

1 pacotinho de açúcar baunilhado (exclui)

Adicionei 2 colheres de sopa de Anis

Adicionei 1 colher de sopa de Sementes de Papoila

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa maleável, colocar no diapara biscoitos e disparar para um tapete de silicone ou papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15/20 minutos.

Se a massa ficar mais mole, podem ir adicionando mais farinha até que os biscoitos saiam sem colar no dispara.

Uma pequena nota para vos dar feedback da história relativa ao post anterior: É inacreditável a forma como as pessoas conseguem ser tão doentias, conseguimos descobrir que esta personagem tem mais de 10 perfis de Facebook, centenas e centenas de fotografias usadas sem o consentimento dos autores. Eu não tenho mais palavras para descrever isto!

Peço desculpa pela minha ausência nos vossos cantinhos, mas esta história que já rola há 2 dias (e vai a caminho do 3º) deixou-me um pouco preocupada.

Pepparkakor - Swedish Ginger Cookies

Pepparkakor ou os tradicionais biscoitos de Natal da Suécia eram um desejo meu de os fazer há já alguns anos, a receitinha manteve-se sempre na lista "a fazer" que vai aumentando de dia para dia e, como há que dar andamento e começar a reduzi-la para dar lugar a novas receitas que quero fazer, eis que chegou a tão esperada altura de concretizar este desejo!

Estes biscoitos têm um sabor muito vincado, um aroma forte e são excelentes acompanhados de um chá quente.

A receitinha original pede Melaço, mas não tinha e substitui pelo Mel e pede inclusivé que a massa fique a descansar 24H, eu passei essa parte e dispara biscoitos com ela. 

Não segui a receita a par e passo, normalmente junto todos os ingredientes e mexo-os todos juntos, poupo tempo e no final vai dar tudo ao mesmo, especialmente nos dias de semana que o tempo é mais limitado.

Ingredientes:

1 Ovo

100 ml de Mel

100 gr de Açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

300 gr de Farinha 

1/4 de colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de Gengibre em pó

1/2 colher de chá de Canela em pó

Fiz assim:

Misturar todos os ingredientes e amassar até ficar uma massa maleável que dê para colocar no dispara biscoitos ou então para esticar com o rolo e utilizar cortadores.

Fiz alguns biscoitos com os cortadores e os restantes com o dispara biscoitos.

Este dispara biscoitos comprei-o à Luisa Alexandra em 2009 e, desde então que não tem tido descanso, é eficaz, preciso e rápido! Adoro-o e não me canso de o recomendar!

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15/20 minutos. Eu deixei 30 minutos para lhes dar aquele ar dourado.

Batatas Duchêsses

Ingredientes:

500gr de Batatas
50 gr de Vaqueiro
Pimenta
Noz Moscada
1 Ovo
2 Gemas

Leve ao lume as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos (normalmente corto-as em rodelas para demorar menos tempo a cozer) em água temperada com sal.

Depois de cozidas, reduza as batatas a puré e deixe secar num tacho, sem tampa e lume brando durante alguns segundos.
Junte a Vaqueiro e rectifique o sal, junte a pimenta e a noz moscada.

Adicione 1 ovo inteiro e 2 gemas e bata até obter um preparado homogéneo e deite o puré num saco de pasteleiro (eu usei o dispara biscoitos).

Unte um tabuleiro com margarina e disponha o puré em forma de rosetas.

Levar ao forno a 175º durante 20 minutos ou, dependendo dos fornos, até alourar.

Delicias Alsacianas

já há algum tempo que não utilizava o meu dispara biscoitos e recorri novamente a uma das receitas da Luisa Alexandra.

Ingredientes:

125 gr de Manteiga
125 gr de Açúcar
3 Gemas de ovo
250 gr de Farinha
1 Pacote de açúcar baunilhado

Misturar tudo até a massa ficar maleável. Meter no dispára biscoitos e disparar para um tabuleiro com papel vegetal.
Levar ao forno cerca de 15/20 minutos a 200º

Biscoitos de Café

Já não utilizava o dispara-biscoitos, que comprei à Luisa Alexandra, há alguns meses e então hoje decidi fazer uns biscoitos de café.

Ingredientes:

300 gr de Farinha
100 gr de Açúcar
180 gr de Manteiga
1 Ovo
a Colher de chá de Café
1 Pitada de sal

Misturar todos os ingredientes muito bem, meter no dispára-biscoitos e disparar para um tebuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180º.

Biscoitos de Erva Doce e Biscoitos de Custard

Mais uma receita da Luisa Alexandra. Já a tinha feito, a receita é a dos Biscoitos Frei Donato
http://caosnacozinha.blogspot.com/2009/02/biscoitos-frei-donato.html
Mas desta vez, separei a massa em 2 partes e, numa das partes acrescentei uma colher de sopa de erva doce e na outra parte 1 colher de sopa de custard.

Erva Doce


Custard


Aprovados!!

Biscoitos de Canela

A receita destes biscoitos é igual à receita dos Biscoitos Frei Donato que foram os primeiros que fiz e postei aqui http://caosnacozinha.blogspot.com/2009/02/biscoitos-frei-donato.html (receita da Luisa Alexandra), a única diferença é que em vez da colher de chá de açucar baunilhado alterei por uma colher de açucar de canela em pó.

Biscoitos de Chocolate

Pegando em mais uma receita da Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/ e aproveitando a tarde em casa de uma amiga, levei-lhe estes biscoitos de chocolate.

Ingredientes:

100g de Chocolate
100g de Açucar
120g de Manteiga
1 Ovo
250g de Farinha
1 Colher de chá de fermento

Misture o ovo, o açucar e a manteiga até obter um preparado homogéneo. Depois junte o chocolate derretido (usei 100g de uma tablete de chocolate da Nestle) e a farinha e mexa bem.
Por fim, colocar a massa no diapara biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal.
Levar a forna pré aquecido a 190º até ficarem cozinhados.

Meti os biscoitos num prato descartável e fiz um embrulho



É uma óptima ideia para ofertas.

Beijinhos

Biscoitos Frei Donato

As experiências continuam e, desta vez decidi comprar um dispara biscoitos à Luisa Alexandra http://luisaalexandramarques.blogspot.com/ .
Recebi-o hoje e até tem um folheto ilustrado, feito pela própria Luisa, com algumas receitas. Decidi fazer a dos Biscoitos Frei Donato.

A receita leva açucar baunilhado, mas para além disso adicionei umas gotinhas de essência de baunilha, ficaram excelentes!

Recomendo o dispara biscoitos!

As receitas do folheto ilustrado são para a Bimby, mas eu fiz assim:

Ingredientes

300g de Farinha
100g de Açucar
180g de Manteiga
1 Ovo
1 Colher de chá de açucar baunilhado
1 Pitada de sal
3 Gotas de essência de baunilha

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Introduza a massa no dispára biscoitos e disparar para um tabuleiro forrado com papel vegetal.



Levar ao forno a 180º por 15 minutos.