Queijadinhas de Cenoura

Já andava de olho nesta receita do site da Vaqueiro até que, na noite passada a fiz.
É muito fácil e realmente é comer uma atrás da outra, porque são deliciosas!

Ingredientes:

500 g de Cenoura
250 g de Açúcar
50 g de Vaqueiro
1 Lima (Não utilizei)
4 Ovos
100 g de Farinha
1 colher de chá de fermento em pó


Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra muito bem e reduza a puré.
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata o puré de cenoura com o açúcar, junte a Vaqueiro e a raspa da casca da lima e misture bem. Adicione os ovos um a um batendo energicamente com a vara de arames. Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento. Pincele formas de queques com Vaqueiro (para evitar o trabalho de pincelar as formas, utilizei as formas de papel frisado dentro de formas de aluminio e foi assim ao forno) e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos (deixei 20 minutos).

Recomendo!

Espetadas de Frango com Marinada de Citrinos

Mais uma do site da Vaqueiro. Fiz metade da receita, mas deixo aqui a receita na íntegra.

Ingredientes:

4 Peitos de frango
1 Limão
1 Laranja
2 Colheres de sopa de mel
1 Colher de sopa de molho de soja
Sal
Pimenta com limão
2 Colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
Rosmaninho fresco (Não utilizei)

Corte os peitos de frango em cubos pequenos.
Tempere-os com o sumo de limão e de laranja, o mel, o molho de soja, sal e pimenta moída na altura. Junte a Vaqueiro Líquida e perfume com um pouco de rosmaninho. Mexa e deixe nesta marinada durante pelo menos 30 minutos.
Enfie os pedaços de frango em espetos pequenos, de metal ou de madeira.
Aqueça uma chapa para grelhados, coloque aí as espetadas. Vá virando e pincelando com a marinada, até estarem douradas de todos os lados. Use como pincel 3 a 4 hastes de rosmaninho, atadas (usei um pincel de cozinha)







Acompanhei com arroz cozido.

Bolo Mousse de Chocolate

Esta receita é da Kini e, de vez em quando lá vou fazendo este bolinho, mas com decorações diferentes.

Ingredientes para o bolo:

4 colheres de sopa de manteiga
1 Chávena e meia de chá de açúcar
6 Ovos
2 Chávenas de chá de farinha
1/2 colher de chá de sal (não utilizei)
1 Colher de sopa de fermento
1 Chávena de chá de chocolate em pó
1 Chévena de leite

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

2 Pacotes de natas
2 Tabletes de chocolate para culinária
2 Claras em castelo
4 colheres de sopa de açúcar

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas e misture muito bem.
Acrescente à massa a farinha, o fermento e o chocolate, batendo sempre e, alternando com o leite.
Junte à massa as claras batidas em castelo e misture delicadamente.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante 45 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2 cms de espessura. Reserve a tampa e cave o niolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura:

Leve ao lume, em banho maria, as natas e as tabletes de chocolate e deixe derreter completamente até obter um creme liso.
Divida esse creme em 2 partes e, numa delas misture delicadamente as 2 claras batidas em castelo, ao qual lhe junta 4 colheres de sopa de açucar.
A essa última junte o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tape.
Com o restante creme, cubra todo o bolo.

Eu optei por juntar ao recheio morangos cortados em cubinhos e para a decoração utilizei também morangos, framboesas e abacaxi aos cubos e polvilhei com granulado de chocolate.




Ainda tive sorte de tirar a fotografia antes que comessem o que restava. Durou apenas 2 dias!

Pão de Passas

Tirando os doces, há algum tempo que não fazia um pão na MFP, desta vez decidi experimentar um pão de passas.
A receita vem no pacote de farinha preparada para pão rústico da Nacional.

Ingredientes:

330 ml de Água
500 gr de Farinha preparada para pão rústico da Nacional
2 Colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de óleo
1/2 pacote de passas

Em simultâneo com a água, junte as colheres de sopa de leite, óleo, açúcar amarelo e por fim a farinha.
Passado um tempo (dependendo do modelo da máquina) a máquina apita e, é altura de adicionar as passas.
Fiz no programa 1 e seleccionei o peso de 500 gr.

Flã de Leite

Tenho andado ausente do blog porque tenho tido muito trabalho e, o tempo tem sido pouco para postar por aqui.
Tenho feito umas coisinhas e tenho tentado fotografar à medida que vou podendo.
Cá vai:

Flã de Leite




Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
6 Ovos
1 Lata medida (a medida referência é a lata de leite condensado) de leite
Caramelo liquido

Misture o leite condensado com os ovos e junte o leite.
Unte uma forma com caramelo e verta dentro o preparado.
Leve ao forno a cozer, em banho maria. a 190º durante 40 minutos.

Fonte: Revista "Receitas de Sucesso" Edição de 21/10/2007