Bolachinhas em Espiral

Esta receita está no site da Vaqueiro. Apesar de não terem ficado exactamente redondas, ficaram muito boas. A única alteração/adição que fiz foram umas gotas de essência de baunilha à massa branca.

Ingredientes:

150 g de Açúcar
100 g de Vaqueiro
1 Ovo
300 g de Farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite
Algumas gotas de essência de baunilha

Bata o açúcar com a Vaqueiro até obter um creme. Junte o ovo e metade da farinha, peneirada com o fermento e continue a mexer até a massa ficar homogénea. Adicione então a restante farinha, cuidadosamente, misturando com uma colher de pau. A metade da massa junte o cacau, previamente misturado com o leite e à outra metade da massa, as gotas de êssencia de baunilha.
Deixe as duas massas repousar durante 1 hora no frigorífico. Estenda a primeira massa, com a ajuda do rolo e de farinha, num rectângulo com 0,3 cm de espessura. Por cima estenda a massa com o cacau e enrole apertando bem.
Embrulhe o rolo em folha de papel de alumínio e coloque no congelador durante 1 hora.
Corte o rolo em fatias com 0,5 cm de espessura e coloque-as, deitadas, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado (200° C) durante 8 minutos. Deixe as bolachinhas arrefecerem sobre uma rede e guarde-as, em seguida, em caixas herméticas.

Após os 8 minutos recomendados, fui ver e as bolachinhas pareciam-me cruas, deixei-as no forno cerca de 20 minutos.

Iogurtes

Fui às compras e esqueci-me de comprar iogurtes!! Como não me apeteceu voltar ao supermercado, optei por faze-los na iogurteira. Tenho-a desde 1998 e, se fiz lá iogurtes 3 ou 4 vezes, foi muito. Desta vez deu jeito :))

Utilizei a receita que vem juntamente com as instruções;

1 Litro de leite pasteurizado UHT Meio-Gordo
1 iogurte natural (utilizei magro)

Misturar tudo muito bem, encher os copos da iogurteira, tapar a mesma e ligar à electricidade por cerca de 10 Horas. Como utilizei leite frio, foram necessárias 10 horas, se fosse leite quente eram somente 4.

Aqui estão eles prestes a iniciar o longo periodo das 10 horas




Após as 10 horas, o resultado final



Misturei doce de morango num deles para experimentar

Bolo Toalha Felpuda

Esta receita está na edição número 12 da revista "Delícias da Culinária".

Ingredientes:

5 Ovos
2 e 1/2 Chávenas de chá de açúcar
1 Chávena de chá de margarina
3 Chávenas de chá de farinha
1/3 de Chávena de chá de leite
1 Lata de leite de coco
1 Colher de sopa de fermento

Calda:

1 Lata de leite condensado
2 Latas de Leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
100 gr de Coco ralado

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga.
Junte a farinha com o leite e o leite de coco e continue a bater até ficar homogéneo. Adicione o fermento e por fim as claras.
Leve ao forno pré aquecido a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 45 minutos.

Calda:

Numa panela, leve a lume médio o leite condensado, o leite e o coco, deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
Regue o bolo com esta calda ainda quente.
Polvilhe o bolo com coco ralado, deixe arrefecer e leve ao frigorifico por 2 horas.

Bolo de Laranja

Esta receita está no livro de "Bolos e Bolinhos" da Vaqueiro, mas eu fiz-lhe umas alterações.
Substitui o açúcar por adoçante.
Descobri por casa, uma brochura da Canderel onde tem algumas receitas e explica as equivalências para substituição do açúcar pelo adoçante.

Por cada 100 gr de açúcar são 10 gr de adoçante

Cá vai:

100 gr de Manteiga
2 Ovos
20 gr de Adoçante
2 Laranjas
100 gr de Farinha
100 gr de Maizena
1 Colher de chá de fermento

Bata a manteiga com os ovos e o adoçante, junte o sumo e raspa das 2 laranjas, as farinhas e o fermento e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno a 180º durante 45 minutos.

Doce de Frutos Vermelhos

Tinha no congelador metade de uma embalagem de frutos vermelhos da Iglo, decidi experimentar fazer doce.

Triturei os frutos vermelhos e meti-os na MFP juntamente com umas gotas de sumo de limão e 4 colheres de sopa de açucar; Programa compotas.






Só é pena que a quantidade que eu tinha, só rendeu um copinho quase cheio.