Rolos de Canela

Assim que os vi no blog As Receitas da Patanisca foi amor à primeira vista!

A massa desta receita é tão boa de amassar, esticar e tão versátil que já a adoptei como base para outros recheios que tenho em mente, além de que é muito leve e fica muito fofa!

Como sempre eu amassei e deixei levedar na MFP e quando terminou o programa, amassei um pouco à mão e mesmo que não tivesse usado a MFP para fazer quase todo o trabalho, esta massa permite o método manual com muita facilidade.

Ingredientes:

Para o pão doce:

100 ml de Leite

100 gr de manteiga

70 gr de Açúcar amarelo (reduzi para 50gr)

1 pacotinho de fermento de padeiro

1 colher de café de sal (não usei)

3 Ovos

480 gr de Farinha

Para o recheio:

2 colheres de sopa de leite

2 colheres de sopa de manteiga derretida

4 colheres de sopa de açúcar

2 colheres de chá de canela em pó

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, programar para amassar e deixar levedar lá dentro ou amassar todos os ingredientes manualmente e deixar levedar num local aquecido.

Estender a massa numa bancada enfarinhada e esticar até formar um rectangulo, espalhar a manteiga derretida e por cima polvilhar com o açúcar e a canela.

Enrolar a massa como se estivesse a enrolar uma torta e cortá-la em fatias.

Colocar papel vegetal numa forma (não é necessário untá-la com manteiga ou desmoldante) e dispor as fatias da massa lado a lado a toda a volta da forma, pincelar com o leite e salpicar com açúcar.

Colocar num local aquecido para levedar mais um pouco.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º 25/30 minutos até obter a cor dourada desejada.

Bolo de Coco

Este bolo de coco surgiu da necessidade de arrumar a despensa e de aproveitar os restinhos de pacotes de fécula de batata, maizena, coco, etc. 

É um bolo de coco especial porque além de ter sido feito com quantidades a olho, ficou com uma cor dourada e ficou muito saboroso.

Ingredientes: 

4 Ovos 

150 gr de Açúcar

250 gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento

100 gr de Maizena

100 gr de Fécula de batata

1/2 Pacote de  coco ralado

Misturar todos os ingredientes muito bem e levar ao forno pré aquecido a 180º até ficar cozido.

Até o tempo de cozedura foi a olho! A partir dos 45 minutos ia vendo com um palito se já estava pronto.

Pepparkakor - Swedish Ginger Cookies

Pepparkakor ou os tradicionais biscoitos de Natal da Suécia eram um desejo meu de os fazer há já alguns anos, a receitinha manteve-se sempre na lista "a fazer" que vai aumentando de dia para dia e, como há que dar andamento e começar a reduzi-la para dar lugar a novas receitas que quero fazer, eis que chegou a tão esperada altura de concretizar este desejo!

Estes biscoitos têm um sabor muito vincado, um aroma forte e são excelentes acompanhados de um chá quente.

A receitinha original pede Melaço, mas não tinha e substitui pelo Mel e pede inclusivé que a massa fique a descansar 24H, eu passei essa parte e dispara biscoitos com ela. 

Não segui a receita a par e passo, normalmente junto todos os ingredientes e mexo-os todos juntos, poupo tempo e no final vai dar tudo ao mesmo, especialmente nos dias de semana que o tempo é mais limitado.

Ingredientes:

1 Ovo

100 ml de Mel

100 gr de Açúcar

3 colheres de sopa de manteiga

300 gr de Farinha 

1/4 de colher de chá de sal

1/4 de colher de chá de fermento

1/2 colher de chá de Gengibre em pó

1/2 colher de chá de Canela em pó

Fiz assim:

Misturar todos os ingredientes e amassar até ficar uma massa maleável que dê para colocar no dispara biscoitos ou então para esticar com o rolo e utilizar cortadores.

Fiz alguns biscoitos com os cortadores e os restantes com o dispara biscoitos.

Este dispara biscoitos comprei-o à Luisa Alexandra em 2009 e, desde então que não tem tido descanso, é eficaz, preciso e rápido! Adoro-o e não me canso de o recomendar!

Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15/20 minutos. Eu deixei 30 minutos para lhes dar aquele ar dourado.

Pão de Abóbora

Este pão é repetição aqui no blog e também se repete muitas vezes aqui por casa. É um pão muito saboroso, fofinho e como eu tenho sempre abóbora congelada todo o ano, é algo que nunca me canso de consumir seja em pão, bolos ou em sopas.

Nunca faço esta receita da mesma forma, há sempre um ingrediente ou outro que adiciono e, desta vez foram os ovos.

Ingredientes:

2 Ovos

1 dl de água (usei a água da cozedura da abóbora)

200 gr de abóbora cozida e reduzida a puré

1 colher de chá de sal 

1 colher de chá de açúcar

500 gr de Farinha

1 cubo de fermento de padeiro

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP e seleccionar o programa para amassar, quando terminar o programa, desligar a máquina e deixar levedar lá dentro cerca de 1h e 1/2.

Tirar a massa da MFP e com a bancada polvilhada de farinha, amassar mais um pouco e moldar o pão (ou várias bolinhas) da forma que pretenderem.

Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40/45 minutos ou até adquirir um tom dourado.

Como a MFP me facilita muito a vida durante a semana, pois é adicionar os ingredientes e virar costas, costumo fazer quase sempre o pão desta forma, no entanto todas as receitas de pão que tenho no blog, podem ser feitas manualmente.

Deixei de comprar as farinhas preparadas para pão, pois no dia seguinte o pão fica duro, além de que o sabor é um pouco artificial, a farinha que uso é farinha normalissíma para bolos.

Numa caixa para uma viagem

O meu bolo ficou em 2º lugar na votação, mas infelizmente não chegou para se juntar aos 3 directamente seleccionados pela loja.

Tive cerca de 380 votos ganhos de forma honesta e isso deixa-me muito orgulhosa! Obrigado a todos pelos votos.

Ontem foi uma noite de desalento, tristeza e desmotivação, 3 dias de trabalho, dinheiro investido e muita ansiedade deitados por água abaixo. 

Tinha de me recompor depressa, afinal era um concurso e eu fiquei em segundo lugar dos votos, tive mais votos que os restantes, uma pontinha de felicidade.

O bolo iria ficar assim até ao próximo fim-de-semana até porque durante a semana não tenho tempo para o desmontar, já me tinha conformado.

Esta manhã vi os emails e estava lá um da loja, a pedir que lá colocasse o bolo ainda hoje, pois tinha havido uma desistência de um dos 3 bolos já directamente seleccionados, pensei e fiquei renitente e estive mesmo para não o tirar de casa sequer!

Mas à última da hora respondi ao email e disse que levaria lá o bolo. Assim foi!

Não encontrei caixas do tamanho da base, tive de improvisar com o que tinha, estacionei o mais perto possivel da entrada para que não tivesse de passar por muita gente, mas eu ia passando pelas pessoas, pelas lojas e foi um percurso muito longo, a caixa pesava, tudo olhava e eu ia ficando cada vez mais nervosa, não estou habituada a estas coisas.

Lá deixei o bolo na loja, quem quiser lá ir, os bolos a concurso estão expostos a partir de amanhã ao final da tarde e a votação a partir de agora processa-se da seguinte forma: 1 compra = 1 voto.

A partir daqui já nada espero, até porque estou a competir com super, hiper, mega espaecatulares bolos e, eu sem formação, lá tive de me desenrascar e levar a bom porto o meu bolo de Halloween e tentar chegar ao meu objectivo principal, ganhar o voucher para formação. Anda tudo à volta da formação, é a minha prioridade e não posso investir de forma continuada.