Angel Cake

Este bolo surgiu da necessidade de um aproveitamento de claras, já tinha uma caixa cheia no congelador, eram 10.

Esta receita encontra-se no livro de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro e pede 8 claras, mas eu adicionei as 10.

Ingredientes:

8 Claras

1 Pitada de fermento 

2 colheres de chá de sumo de limão

1 colher de chá de água

125 gr de Açúcar

75 gr de Farinha

50 gr de Açúcar em pó

Bater as claras em castelo com o fermento, o sumo de limão e a água, adicionar o açúcar e continuar a bater até que fiquem firmes.

Misturar a farinha com o açúcar em pó, misturar ao preparado das claras e envolver muito bem.

Vai ao forno numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante 40/45 minutos.

Deixar arrefecer dentro do forno ao abrigo das correntes de ar, por fim desenformar e decorar a gosto.

Este é um bolo muito delicado, fofo e muito saboroso. Optei por colocar calda de morangos por cima e ficou muito bom.

A receita da calda de morangos está aqui.