Bolo Pudim de Limão

Gosto muito de bolos e sobremesas que levem como ingrediente principal o limão, adoro o sabor vincado que este citrino deixa. Por aqui tem de haver sempre limões.

Já andava com vontade de fazer um bolo de limão há algum tempo e, esta receita tirei-a da net no ano passado e tem estado na lista a fazer, lista essa que tem de começar a andar, pois as linhas de receitas aumentam de dia para dia, na altura anotei apenas os ingredientes e respectivas quantidades, não fiquei com a fonte da mesma, que se acuse a pessoa responsável pela mesma para eu a poder citar. É uma prática corrente e a mais correcta a se fazer quando se fazem receitas de outras fontes que não a nossa cabecita e ter um blog é isso mesmo, a partilha e a experiência.

Ingredientes:

Para o Bolo:

3 Ovos

150 gr. de Açúcar

150 gr de Farinha

1 colher de chá de Fermento

Raspa e sumo de 1/2 Limão

Para o Pudim:

3 Ovos

150 gr de Açúcar

3 dl de Leite

Raspa e Sumo de 1/2 Limão

Caramelo liquido

Preparar primeiro o pudim.

Misturar os ovos inteiros com o leite e o açúcar, adicionar a raspa e o sumo de limão e deitar para uma forma previamente untada com caramelo.

Bolo:

Pré-aquecer o forno a 180º.

Bater as claras em castelo e reservar.

Misturar as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo e juntar a farinha com o fermento e mexer bem.

Por fim adicionar a raspa e o sumo de limão e as claras em castelo e juntar este preparado cuidadosamente ao pudim que já está na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.

Deixar arrefecer totalmente dentro do forno e só depois desenformar.

Este bolinho fica muito fofinho mas baixinho, poderão dobrar as quantidades da receita sem receio.