Curd de Limão

Há muito que queria entrar no mundo dos Curd´s, pois provava aqui e ali em recheios de bolos e nunca tinha feito.

Esta veio directamente do blog Côco & Baunilha, esta menina faz coisas fantásticas e os curd´s dela são algo de maravilhoso, prova disso é este de limão, é soberbo e, para quem gosta de citrinos é um óptimo recheio para bolos, muffins, porque não comê-lo com tostas por exemplo!? Este foi feito para colocar em iogurtes que irei fazer.

Reduzi algumas quantidades e acrescentei 1 colher de sopa de Maizena.

Ingredientes:

2 Ovos

160 gr. de Açúcar (como reduzo sempre a quantidade de açúcar, utilizei 140gr.)

2 Limões - sumo e raspa

60 gr de manteiga (reduzi para 50gr)

1 colher de sopa de Maizena 

Bater os ovos com o açúcar e juntar a manteiga derretida, o sumo e a raspa dos limões e a maizena, mexer muito bem. Se o preparado ficar com grumos da Maizena, passar com a varinha mágica.

Levar ao lume, mexendo sempre, até engrossar.