terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Bolachinhas de Gengibre


Mais uma da Vaqueiro, daquelas que se vão repetindo todos os meses e daquelas que conseguem ser muito versáteis, substituam o gengibre pela canela ou pelo limão e até usando vários aromas no mercado e o resultado é sempre fantástico!

Ingredientes:

70 gr de manteiga
200 gr de Açúcar mascavado (reduzi 50gr)
2 Ovos
1 pitada de Sal
2 colheres de café de gengibre em pó
Raspa de 1 limão
250 gr de Farinha
1 colher de café de Fermento

Bater a manteiga com o açúcar, os ovos e o sal até obter um creme.
adicionar o gengibre e a raspa do limão, misturar a farinha e o fermento e mexer muito bem.
Moldar uma bola e envolver em pelicula aderente e deixar descansar 1 hora no frigorifico ou 1/2 hora no congelador (convém a massa ficar rijinha para se poder esticar com o rolo caso contrário vai agarrar a tudo, mesmo colocando mais farinha).

Estender a massa numa superficie enfarinhada e passar com o rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura e cortar as bolachinhas com um cortador.

Levar ao forno pré aquecido a 220º durante 15 a 20 minutos.



domingo, 3 de fevereiro de 2013

Queijadinhas de Abóbora


Devagar, devagarinho... Tem sido assim ao longo destas últimas semanas. Tinha o meu computador velhinho arrumado no sotão e, fui buscá-lo. Passei tudo para novas pastas, o que demorou imenso tempo e depois foi actualizar programas e instalar outros, arranjar espaço em disco e instalar mais coisas.
Tive igualmente de ir comprar um rato e um teclado novo. Menos mal!!
Aos poucos a normalidade vai regressando e, apesar de ter uma torre aqui ao canto arrumada, o ecrã não  tenho onde o colocar e, anda aqui e ali à medida que vou necessitando de fazer qualquer coisa. Espero que este ainda me dure uns anitos bons, porque não há verba para investir num portátil novo (bem que eu queria!)

Por aqui as abóboras abundam todo o ano. Sim, leram bem - Todo o ano! A minha mãe dá-me imensas e eu arranjo-as, corto-as aos cubos e congelador com elas. Na sopa há sempre vestigios de abóbora e nos doces que vão desde bolos, pudins, tartes e agora estas queijadas!
Esta receita está no caderninho que anda sempre na minha mala, foi tirada de uma revista enquanto bebia café, outra que tirei de uma revista.
Como sempre só anotei os ingredientes para me despachar, mas deixo-vos a informação de como fiz.

Ingredientes:

2 Ovos
1/2 Kg de Abóbora
180 gr. de Açúcar
50 gr. de Manteiga
120 gr. de Farinha 
1 colher de chá de Fermento (não usei porque a farinha que uso é com fermento, não achei necessário adicionar mais)

Pré-Aquecer o forno a 200º
Arranjar a abóbora e cortar aos cubinhos e levar a cozer em água.
Depois de cozida, escorrer a água e desfazer em puré e deixar arrefecer um pouco.
Juntar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a farinha e misturar muito bem. Por fim adicionar o puré de abóbora e levar ao forno em forminhas de papel, de silicone ou de aluminio Estas últimas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha), durante cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

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