segunda-feira, 29 de outubro de 2012

Rolos de Canela


Assim que os vi no blog As Receitas da Patanisca foi amor à primeira vista!
A massa desta receita é tão boa de amassar, esticar e tão versátil que já a adoptei como base para outros recheios que tenho em mente, além de que é muito leve e fica muito fofa!
Como sempre eu amassei e deixei levedar na MFP e quando terminou o programa, amassei um pouco à mão e mesmo que não tivesse usado a MFP para fazer quase todo o trabalho, esta massa permite o método manual com muita facilidade.


Ingredientes:

Para o pão doce:
100 ml de Leite
100 gr de manteiga
70 gr de Açúcar amarelo (reduzi para 50gr)
1 pacotinho de fermento de padeiro
1 colher de café de sal (não usei)
3 Ovos
480 gr de Farinha

Para o recheio:
2 colheres de sopa de leite
2 colheres de sopa de manteiga derretida
4 colheres de sopa de açúcar
2 colheres de chá de canela em pó

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP, programar para amassar e deixar levedar lá dentro ou amassar todos os ingredientes manualmente e deixar levedar num local aquecido.

Estender a massa numa bancada enfarinhada e esticar até formar um rectangulo, espalhar a manteiga derretida e por cima polvilhar com o açúcar e a canela.
Enrolar a massa como se estivesse a enrolar uma torta e cortá-la em fatias.
Colocar papel vegetal numa forma (não é necessário untá-la com manteiga ou desmoldante) e dispor as fatias da massa lado a lado a toda a volta da forma, pincelar com o leite e salpicar com açúcar.
Colocar num local aquecido para levedar mais um pouco.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º 25/30 minutos até obter a cor dourada desejada.




sábado, 27 de outubro de 2012

Bolo de Coco



Este bolo de coco surgiu da necessidade de arrumar a despensa e de aproveitar os restinhos de pacotes de fécula de batata, maizena, coco, etc. 
É um bolo de coco especial porque além de ter sido feito com quantidades a olho, ficou com uma cor dourada e ficou muito saboroso.

Ingredientes: 

4 Ovos 
150 gr de Açúcar
250 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento
100 gr de Maizena
100 gr de Fécula de batata
1/2 Pacote de  coco ralado

Misturar todos os ingredientes muito bem e levar ao forno pré aquecido a 180º até ficar cozido.
Até o tempo de cozedura foi a olho! A partir dos 45 minutos ia vendo com um palito se já estava pronto.


terça-feira, 23 de outubro de 2012

Pepparkakor - Swedish Ginger Cookies


Pepparkakor ou os tradicionais biscoitos de Natal da Suécia eram um desejo meu de os fazer há já alguns anos, a receitinha manteve-se sempre na lista "a fazer" que vai aumentando de dia para dia e, como há que dar andamento e começar a reduzi-la para dar lugar a novas receitas que quero fazer, eis que chegou a tão esperada altura de concretizar este desejo!

Estes biscoitos têm um sabor muito vincado, um aroma forte e são excelentes acompanhados de um chá quente.
A receitinha original pede Melaço, mas não tinha e substitui pelo Mel e pede inclusivé que a massa fique a descansar 24H, eu passei essa parte e dispara biscoitos com ela. 
Não segui a receita a par e passo, normalmente junto todos os ingredientes e mexo-os todos juntos, poupo tempo e no final vai dar tudo ao mesmo, especialmente nos dias de semana que o tempo é mais limitado.

Ingredientes:

1 Ovo
100 ml de Mel
100 gr de Açúcar
3 colheres de sopa de manteiga
300 gr de Farinha 
1/4 de colher de chá de sal
1/4 de colher de chá de fermento
1/2 colher de chá de Gengibre em pó
1/2 colher de chá de Canela em pó

Fiz assim:
Misturar todos os ingredientes e amassar até ficar uma massa maleável que dê para colocar no dispara biscoitos ou então para esticar com o rolo e utilizar cortadores.


Fiz alguns biscoitos com os cortadores e os restantes com o dispara biscoitos.

Image Hosted by ImageShack.us

Este dispara biscoitos comprei-o à Luisa Alexandra em 2009 e, desde então que não tem tido descanso, é eficaz, preciso e rápido! Adoro-o e não me canso de o recomendar!


Vão ao forno pré-aquecido a 180º durante 15/20 minutos. Eu deixei 30 minutos para lhes dar aquele ar dourado.

segunda-feira, 22 de outubro de 2012

Pão de Abóbora


Este pão é repetição aqui no blog e também se repete muitas vezes aqui por casa. É um pão muito saboroso, fofinho e como eu tenho sempre abóbora congelada todo o ano, é algo que nunca me canso de consumir seja em pão, bolos ou em sopas.
Nunca faço esta receita da mesma forma, há sempre um ingrediente ou outro que adiciono e, desta vez foram os ovos.

Ingredientes:

2 Ovos
1 dl de água (usei a água da cozedura da abóbora)
200 gr de abóbora cozida e reduzida a puré
1 colher de chá de sal 
1 colher de chá de açúcar
500 gr de Farinha
1 cubo de fermento de padeiro

Colocar todos os ingredientes na cuba da MFP e seleccionar o programa para amassar, quando terminar o programa, desligar a máquina e deixar levedar lá dentro cerca de 1h e 1/2.
Tirar a massa da MFP e com a bancada polvilhada de farinha, amassar mais um pouco e moldar o pão (ou várias bolinhas) da forma que pretenderem.
Levar ao forno pré-aquecido a 180º cerca de 40/45 minutos ou até adquirir um tom dourado.

Como a MFP me facilita muito a vida durante a semana, pois é adicionar os ingredientes e virar costas, costumo fazer quase sempre o pão desta forma, no entanto todas as receitas de pão que tenho no blog, podem ser feitas manualmente.
Deixei de comprar as farinhas preparadas para pão, pois no dia seguinte o pão fica duro, além de que o sabor é um pouco artificial, a farinha que uso é farinha normalissíma para bolos.

segunda-feira, 15 de outubro de 2012

Numa caixa para uma viagem

Image Hosted by ImageShack.us

O meu bolo ficou em 2º lugar na votação, mas infelizmente não chegou para se juntar aos 3 directamente seleccionados pela loja.
Tive cerca de 380 votos ganhos de forma honesta e isso deixa-me muito orgulhosa! Obrigado a todos pelos votos.
Ontem foi uma noite de desalento, tristeza e desmotivação, 3 dias de trabalho, dinheiro investido e muita ansiedade deitados por água abaixo. 
Tinha de me recompor depressa, afinal era um concurso e eu fiquei em segundo lugar dos votos, tive mais votos que os restantes, uma pontinha de felicidade.
O bolo iria ficar assim até ao próximo fim-de-semana até porque durante a semana não tenho tempo para o desmontar, já me tinha conformado.
Esta manhã vi os emails e estava lá um da loja, a pedir que lá colocasse o bolo ainda hoje, pois tinha havido uma desistência de um dos 3 bolos já directamente seleccionados, pensei e fiquei renitente e estive mesmo para não o tirar de casa sequer!
Mas à última da hora respondi ao email e disse que levaria lá o bolo. Assim foi!
Não encontrei caixas do tamanho da base, tive de improvisar com o que tinha, estacionei o mais perto possivel da entrada para que não tivesse de passar por muita gente, mas eu ia passando pelas pessoas, pelas lojas e foi um percurso muito longo, a caixa pesava, tudo olhava e eu ia ficando cada vez mais nervosa, não estou habituada a estas coisas.
Lá deixei o bolo na loja, quem quiser lá ir, os bolos a concurso estão expostos a partir de amanhã ao final da tarde e a votação a partir de agora processa-se da seguinte forma: 1 compra = 1 voto.
A partir daqui já nada espero, até porque estou a competir com super, hiper, mega espaecatulares bolos e, eu sem formação, lá tive de me desenrascar e levar a bom porto o meu bolo de Halloween e tentar chegar ao meu objectivo principal, ganhar o voucher para formação. Anda tudo à volta da formação, é a minha prioridade e não posso investir de forma continuada.

domingo, 14 de outubro de 2012

Just a quick note

Só passei aqui para vos agradecer os votos.
Queria pedir a quem votou em mim e, uma vez que este blog não tem Facebook, o favor de me enviar um email com o V/endereço para eu vos poder adicionar. E, se algum dia puder retribuir, let me know!

Muito Obrigado!

sábado, 13 de outubro de 2012

Bolo Pudim de Limão


Gosto muito de bolos e sobremesas que levem como ingrediente principal o limão, adoro o sabor vincado que este citrino deixa. Por aqui tem de haver sempre limões.
Já andava com vontade de fazer um bolo de limão há algum tempo e, esta receita tirei-a da net no ano passado e tem estado na lista a fazer, lista essa que tem de começar a andar, pois as linhas de receitas aumentam de dia para dia, na altura anotei apenas os ingredientes e respectivas quantidades, não fiquei com a fonte da mesma, que se acuse a pessoa responsável pela mesma para eu a poder citar. É uma prática corrente e a mais correcta a se fazer quando se fazem receitas de outras fontes que não a nossa cabecita e ter um blog é isso mesmo, a partilha e a experiência.

Ingredientes:

Para o Bolo:
3 Ovos
150 gr. de Açúcar
150 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento
Raspa e sumo de 1/2 Limão

Para o Pudim:
3 Ovos
150 gr de Açúcar
3 dl de Leite
Raspa e Sumo de 1/2 Limão
Caramelo liquido

Preparar primeiro o pudim.
Misturar os ovos inteiros com o leite e o açúcar, adicionar a raspa e o sumo de limão e deitar para uma forma previamente untada com caramelo.

Bolo:
Pré-aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo e reservar.
Misturar as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo e juntar a farinha com o fermento e mexer bem.
Por fim adicionar a raspa e o sumo de limão e as claras em castelo e juntar este preparado cuidadosamente ao pudim que já está na forma e levar ao forno cerca de 50 minutos.
Deixar arrefecer totalmente dentro do forno e só depois desenformar.


Este bolinho fica muito fofinho mas baixinho, poderão dobrar as quantidades da receita sem receio.


terça-feira, 9 de outubro de 2012

Folar de Erva Doce


Uma semaninha que está a ser demasiado longa e muito atarefada! Ando de rastos! Fim-de-Semana precisa-se ASAP!
Queria fazer um pão na MFP mas queria algo ligeiramente doce e encontrei no blog da Nárwen's Cuisine este folar de erva doce e canela.
Como tenho chegado a casa já bastante tarde, os ingredientes foram todos para a MFP, programa amassar, deixei levedar lá dentro e por fim forno com este folar.
Não meti canela, nem o ovo cozido e depois de pincelar com gema de ovo coloquei uns grãos de erva doce por cima e tenho a dizer que este folar é fantástico! Aliás como todas as receitinhas que a Nárween's Cuisine tem!
Esta fotografia foi a possivel no dia seguinte, pois se eu não o fotografasse naquela altura, provavelmente só ia fotografar o sitio dele! Comeram tudo! Eu ainda consegui salvar uma fatia para levar amanhã para o trabalho!

Ingredientes:

1 Ovo
250 gr de Farinha
1 cubo de Fermento de Padeiro
50 ml de Leite
40 gr de Manteiga (uso sempre sem sal)
20 ml de Aguardente
1 pitada de sal
1/2 colher de chá de erva doce (meti 1)
1/2 colher de sopa de canela (não usei)

Introduzir os ingredientes (primeiro os liquidos e depois os sólidos) na cuba da MFP e programar para amassar, deixar levedar dentro da máquina e por fim moldar na forma que se pretende, pincelar com a gema de ovo e levar ao forno a 180º durante 35/40 minutos.


domingo, 7 de outubro de 2012

Angel Cake


Este bolo surgiu da necessidade de um aproveitamento de claras, já tinha uma caixa cheia no congelador, eram 10.
Esta receita encontra-se no livro de Pastelaria e Sobremesas da Vaqueiro e pede 8 claras, mas eu adicionei as 10.

Ingredientes:

8 Claras
1 Pitada de fermento 
2 colheres de chá de sumo de limão
1 colher de chá de água
125 gr de Açúcar
75 gr de Farinha
50 gr de Açúcar em pó

Bater as claras em castelo com o fermento, o sumo de limão e a água, adicionar o açúcar e continuar a bater até que fiquem firmes.
Misturar a farinha com o açúcar em pó, misturar ao preparado das claras e envolver muito bem.
Vai ao forno numa forma de buraco untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante 40/45 minutos.
Deixar arrefecer dentro do forno ao abrigo das correntes de ar, por fim desenformar e decorar a gosto.

Este é um bolo muito delicado, fofo e muito saboroso. Optei por colocar calda de morangos por cima e ficou muito bom.
A receita da calda de morangos está aqui.

Image Hosted by ImageShack.us

quarta-feira, 3 de outubro de 2012

Frango com Açafrão * Airfryer


Aqueles dias que se chega a casa e não se tem nada a jeito para o jantar, não apetece fazer nada demorado, nada elaborado mas ao mesmo tempo deseja-se algo saboroso e rápido, então o que fazer?!
Muitas são as vezes que a Airfryer é utilizada, especialmente nesses dias que a preguiça abunda! Este frango é daquelas sugestões que se tornou um sucesso de repetições por aqui.
Não existem quantidades certas, é a olho mesmo e faço assim:

Ingredientes:

1 Frango
Alho q.b.
Açafrão q.b.
Sal q.b.
Sumo de 1 limão
Ervas aromáticas a gosto (usei ervas de provence)

Cortar o frango em pedaços pequenos e temperar com o sal, o alho, o açafrão, as ervas aromáticas e regar com o sumo de limão. Deixar marinar cerca de 1 hora.
Retirar a cesta da Airfryer e colocar os pedaços de frango no fundo da cuba, ligar a 180º durante 25 minutos. Ir mexendo o frango de vez em quando.

Resultado: Um franguinho tostadinho e saboroso!