domingo, 13 de dezembro de 2009

Bolo de Laranja e Coco

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Já tinha feito esta receita aqui com algumas alterações, mas agora vou deixar a receita original.

Ingredientes

100 gr de Manteiga
2 Ovos
220 gr de Açúcar
2 Laranjas
200 gr de Farinha
1Colher de chá de fermento
100 gr de Amêndoas raladas - Que substituí por 100 gr de Coco ralado


Bata a manteiga com os ovos e o açúcar , junte o sumo e raspa das 2 laranjas, a farinha, o fermento e o coco ralado, e por fim as claras em castelo.
Vai ao forno a 180º durante 45 minutos.


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terça-feira, 8 de dezembro de 2009

Bolinhos de Coco

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Há alguns anos que não comia bolinhos de coco, tinha para aqui uma receita e decidi faze-los hoje.

Fiz assim:

3 Ovos
1 Embalagem de 200gr de coco ralado
150 gr de Açúcar
1 Colher de sopa de farinha

Misturar os ingredientes todos até ficar homogéneo, repartir por forminhas de papel e levar ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos ou até ficarem um pouco escurinhos por cima.

Pão de Iogurte

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Já tinha visto esta receita em vários blogues e decidi experimentar, até porque tinha uns iogurtes quase a terminar o prazo.

Cá vai:

1 Iogurte (usei natural)
2 Ovos
240 ml de Leite (A medida que usei é do copo que vem com a MFP)
240 ml de Açúcar (A medida que usei é do copo que vem com a MFP)
1 Pitada de sal
4 copos de farinha (A medida que usei é do copo que vem com a MFP 4 x 240 ml)
1 Pacotinho de fermento para pão

Meter todos os ingredientes, por ordem, na MFP e seleccionar o programa 1 para pão básico.


terça-feira, 24 de novembro de 2009

Bolo Cremoso da Ananás

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Andava para fazer um bolo de ananás, mas queria algo diferente do que já tinha feito e, andei a pesquisar e encontrei no blog da Bruxinha do Lar e recomendo!

Ingredientes para o bolo:

5 Ovos
300 gr de Açúcar (reduzi para 250 gr)
240 gr de Farinha
1 Lata de ananás
6 colheres de sopa de caramelo líquido (Usei a olho)
Sumo de 1 limão (Usei metade de um limão)
1 colher de sopa de fermento (usei uma colher de chá)
1,5 dl de Água fria

Ingredientes para o creme:

3 ovos
1 lata de leite condensado
3 dl de leite


Escorrer o ananás, barrar uma forma com o caramelo e colocar no fundo as rodelas de ananás, cobrindo todo o fundo da forma.

Creme:

Misturar os ovos com o leite condensado e juntar o leite em fio, mexendo sempre.
Verter esta mistura em cima do ananás.

Bolo:

Bater as claras em castelo, juntar o sumo do limão e o açúcar, mexendo sempre. Adicionar as gemas e bater até ficar uma massa clara. Juntar a água e a farinha com o fermento e mexer bem e deitar esta mistura na forma, em cima da outra, com cuidado. Levar ao forno, em banho-maria, durante 1 hora (deixei uma hora e meia). Forno a 180º. Retirar, desenformar e levar ao frio.

Ficou um bocado torto

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terça-feira, 17 de novembro de 2009

Bolo de Canela e Nozes

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Esta receita vinha na revista que costumam dar no Continente a "Certa" e é de 7 de Outubro de 2007.
Já a tinha por aqui e era daquelas que estavam na lista do "e depois faço".
A receita original leva Amêndoas, mas substituí por nozes e introduzi cerejas cristalizadas.

Ingredientes:

120 gr de Mel
150 gr de Açúcar mascavado
75 g de Manteiga
10 gr de Canela
20 gr de Fermento de pasteleiro -> Não tinha, usei 15 gr de fermento normal para bolos
300 gr de Farinha
75 gr de Nozes finamente raladas
75 gr de Nozes cortadas aos bocadinhos
Cerejas cristalizadas
2 dl de Leite
6 Ovos

Num tacho, junte a manteiga, o mel, o açúcar e a canela. Após levantar fervura, baixe o lume e deixe ferver lentamente, mexendo sempre, durante 3 minutos.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Bata a farinha, os ovos, as nozes em pó, o fermento, as nozes cortadas e as cerejas cristalizadas cortadas ao meio. Adicione o leite e o preparado do mel, bata até obter uma massa levemente espessa.
Deixe repousar durante meia hora e coloque numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 165º e deixe cozer cerca de 45 minutos.


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Piteco20

Recomendado!

quarta-feira, 11 de novembro de 2009

Pãezinhos de Sementes com Chèvre

Desde 2000 que me mandam para casa a revista Lusitana da Branca de Neve.
Hoje recebia e tem receitas adaptadas às novas farinhas para pão Branca de Neve.
Optei por experimentar estes pãezinhos. 5 estrelas!

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Meter a farinha e a água (280ml) na cuba da máquina do pão e seleccionar o programa para pizzas ou o programa para amassar.
Quando o programa terminar, estenda a massa numa superficie enfarinhada com a ajuda de um rolo da massa (passei essa parte, fiz tudo a olho e à mão), corte quadrados de 8 cms e disponha sobre cada quadrado um pouco de queijo Chevrè - a receita dizia para utilizar 2 queijos de 250 gr, mas só utilizei um.

Enrole a massa tipo envelope e pincele por cima com gema de ovo.

Vai ao forno num tabuleiro cerca de 30 minutos a 200º.

O recheio de queijo

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Gostei mais desta farinha cozida no forno do que na MFP.

Bolo de Stracciatella

Já há algum tempo que tenho visto no Pingo Doce uns preparados para bolos, já tinha visto anúncios na televisão, mas sinceramente nunca lhes dei grande crédito!
Hoje, decidi comprar para experimentar, até que são bons, só é pena que o bolo fique pequeno.


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É só meter o preparado directamente na forma, utilizei uma forma de silicone, pelo que não foi necessário untar com manteiga e polvilhar com farinha.

O resultado final:


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quarta-feira, 28 de outubro de 2009

Bolo Colchão de Noiva II

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Já tinha feito a receita original deste bolo com o creme de ovos. Desta vez decidi alterar um pouco essa parte.
Fiz o recheio e a cobertura com creme Custard.


Ingredientes:

150 g de Açúcar
6 ovos
100 g de Fécula de batata
1 Colher de sopa de Farinha
1 Colher de chá de fermento em pó
Sumo de meio limão
Côco ralado
Farinha Custard

Bata as claras em castelo.
Misture bem o açúcar e as gemas. Adicione a farinha, o fermento, a fécula e o sumo de limão. Envolva as claras neste preparado e leve ao forno num tabuleiro untado previamente, temperatura 200º durante 20 minutos.

Para a cobertura e recheio fiz uma receita (que vem nas embalagens) de Custard, as laterais polvilhei com coco ralado e no topo polvilhei com chocolate em pó.


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quinta-feira, 15 de outubro de 2009

Pudim de Gelatina

Mais um pudim de gelatina. Já tinha feito duas vezes, de frutos exóticos e de morango e desta vez fiz de ananás, mas com a particularidade de ter acrescentado ananás cortado aos bocadinhos já como o preparado na forma, antes de ir a solidificar no frigorifico.

Recomendo é excelente! E com morangos ou com outra fruta deve ficar ainda melhor!


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Aqui dá para ver um pouco melhor os bocadinhos de ananás

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sexta-feira, 18 de setembro de 2009

Branco e Negro

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Fiz esta sobremesa para o fim de semana (escusado será dizer que não vai chegar até lá!!) é do site da Vaqueiro e vou deixar aqui a receita na integra.
Aconselho vivamente a fazer, pois é excelente, fiz numa forma rectangular e, a textura e o sabor fazem-me lembrar os gelados da Olá, Vienneta.
Esqueci-me foi de acrescentar ao preparado de claras e natas, umas gotas de essência de baunilha.

Ingredientes:

6 claras
6 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar
5 dl de natas

Para o molho:

150 g de chocolate negro em barra
40 g de Vaqueiro
1 colher de sopa de açúcar
0,5 dl de café forte
2 colheres de sopa de rum (Não utilizei)


Bata as claras com a batedeira eléctrica até estarem em espuma. Junte metade do açúcar e continue a bater até obter um merengue bem firme.
À parte bata as natas até começarem a espessar, adicione o restante açúcar e coninue a bater até estarem firmes.
Misture as natas com as claras, envolvendo-as suavemente.
Deite o preparado numa forma, previamente passada por água fria e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas. (Eu deixei de um dia para o outro).
Na altura de servir, desenforme o gelado e prepare o molho de chocolate.
Parta o chocolate em quadradinhos, junte o açúcar, a Vaqueiro, o café e o rum e leve a derreter no micro ondas ou em banho maria.
Misture com uma vara de arames até obter um molho liso.
Sirva com o gelado de natas.

Sugestão: Retire o gelado do congelador cerca de 15 minutos antes de o servir, desenforme e reserve no frigorifico até essa altura. Prepare o molho no último momento ou, se o tiver já pronto, aqueça-o no microondas.

Eu optei por deixar o gelado no congelador e o molho no frigorifico, assim à medida que vou partindo o gelado, adiciono o molho de chocolate nas fatias.
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Recomendado!!

quarta-feira, 26 de agosto de 2009

Bolo de Chocolate Sem Farinha

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Ingredientes:

6 Ovos
6 Colheres de sopa de Achocolatado(aquele de misturar com o leite, eu usei da Nesquick)
8 Colheres de sopa de Açúcar
1 Colher de sopa de Fermento em Pó
2 Colheres de sopa Manteiga
100 gr de Cocô Ralado (não usei)
Bata o açúcar com a manteiga ou margarina.

Adicione os ovos um a um. Envolva bem.
Misture o achocolatado e o fermento em pó. Por fim, envolva o coco ralado. Misture tudo muito bem.Unte uma forma ou um tabuleiro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal e unte-o também.Verta o preparado e leve ao forno.


Calda e Cobertura:


Leite q.b.
Açúcar q.b.
Achocolatado q.b.
Maizena q.b.

Leve um tachinho ao lume, com o leite (reserve um pouco), o achocolatado e adoce com o açúcar, a seu gosto. Quando começar a ferver, regue o bolo com um pouco deste preparado, depois dissolva a Maizena no leite que reservou e leve, de novo, ao lume até engrossar (mas não muito). Espalhe este creme por cima do bolo.

segunda-feira, 24 de agosto de 2009

Pão de Sementes

Descobri estas farinhas da Branca de Neve para a MFP. Comprei no Pingo Doce e, só havia 2 qualidades a de Pão de Sementes que foi a que comprei e a de Pão Brioche.
Vêm em embalagens de 500gr e custam 0.99€.


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É só deitar na cuba da MFP 280 ml de água e o pacote da farinha e deixar no programa 1, para pão básico.

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Pessoalmente prefiro a farinha da Branca de Neve à outra marca já existente. O sabor desta farinha não é tão "artificial" quanto a outra e o pão fica um pouco mais fofinho.

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segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Pão de Lanche

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Esta receita de pão é para forno convencional e não para a MFP, mas eu optei por experimentar na MFP e, o resultado foi óptimo!

Ingredientes:

200 g de Farinha
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
100 g de Leite em pó
1 Colher de sopa de açúcar
40 g de Vaqueiro light (Usei Vaqueiro normal)
2 dl de Água quente
Sementes de sésamo (Não usei)

Meter todos os ingredientes na MFP e seleccionar o programa 1.


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quarta-feira, 29 de julho de 2009

Pudim de Gelatina

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Já tinha postado aqui http://caosnacozinha.blogspot.com/2009/03/pudim-de-gelatina.html este pudim, mas de frutos exóticos.
Desta vez fiz com gelatina de morango.

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quarta-feira, 22 de julho de 2009

Bolo de Maçãs com Recheio Cremoso

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E como dizia a Mamã Catarina num dos comentários que me deixou ontem, o site da Vaqueiro anda mesmo muito concorrido. Tenho feito imensas receitas de lá e é tudo fantástico!
Este bolo adivinhem de onde tirei a receita..... site da Vaqueiro!!! eheheh

Recomendo vivamente a fazer este bolo, é muito bom o único senão é que fica pequeno! Para a próxima vou dobrar a receita!

Ingredientes para o Creme:

30 g de Maisena
60 g de Açúcar
2,5 dl de Leite
1 casca de limão
40 g de Vaqueiro

Ingredientes para o Bolo:

200 g de Vaqueiro
130 g de Açúcar
3 Ovos
180 g de Farinha
20 g de Maisena
1 colher de sobremesa de fermento em pó
3 a 4 maçãs (Só necessitei de utilizar uma maçã reineta)
Canela em pó


Creme:

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.
Misture a maisena com o açúcar, adicione o leite e mexa com uma vara de arames até dissolver. Junte a casca de limão e leve a engrossar durante 2 a 3 minutos na potência máxima do microondas (fiz no fogão), mexendo de minuto a minuto com a vara de arames. Adicione a Vaqueiro e mexa até derreter completamente. Retire a casca de limão e reserve.

Bolo:

Bata a Vaqueiro cortada em pedaços (derreti a Vaqueiro) com o açúcar, na batedeira, até obter um creme liso e esbranquiçado. Junte os ovos, um a um, sem parar de bater.
Adicione a farinha, a maisena e o fermento em pó e continue a bater até obter uma massa lisa e homogénea.
Espalhe metade desta massa numa forma, previamente untada com Vaqueiro. Por cima espalhe o creme preparado e cubra com a restante massa.Descasque e corte as maçãs em fatias e disponha-as em círculo sobre a superfície da massa. Polvilhe com um pouco de açúcar e canela e leve a cozer no forno cerca de 50 minutos.


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terça-feira, 21 de julho de 2009

Queijadinhas de Cenoura

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Já andava de olho nesta receita do site da Vaqueiro até que, na noite passada a fiz.
É muito fácil e realmente é comer uma atrás da outra, porque são deliciosas!

Ingredientes:

500 g de Cenoura
250 g de Açúcar
50 g de Vaqueiro
1 Lima (Não utilizei)
4 Ovos
100 g de Farinha
1 colher de chá de fermento em pó


Descasque as cenouras e coza-as em água temperada com sal até estarem macias. Escorra muito bem e reduza a puré.
Ligue o forno e regule-o para os 200 °C.
Bata o puré de cenoura com o açúcar, junte a Vaqueiro e a raspa da casca da lima e misture bem. Adicione os ovos um a um batendo energicamente com a vara de arames. Misture delicadamente a farinha peneirada com o fermento. Pincele formas de queques com Vaqueiro (para evitar o trabalho de pincelar as formas, utilizei as formas de papel frisado dentro de formas de aluminio e foi assim ao forno) e distribua a massa pelas formas. Leve ao forno durante cerca de 15 minutos (deixei 20 minutos).

Recomendo!

segunda-feira, 20 de julho de 2009

Espetadas de Frango com Marinada de Citrinos

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Mais uma do site da Vaqueiro. Fiz metade da receita, mas deixo aqui a receita na íntegra.

Ingredientes:

4 Peitos de frango
1 Limão
1 Laranja
2 Colheres de sopa de mel
1 Colher de sopa de molho de soja
Sal
Pimenta com limão
2 Colheres de sopa de Vaqueiro Líquida
Rosmaninho fresco (Não utilizei)

Corte os peitos de frango em cubos pequenos.
Tempere-os com o sumo de limão e de laranja, o mel, o molho de soja, sal e pimenta moída na altura. Junte a Vaqueiro Líquida e perfume com um pouco de rosmaninho. Mexa e deixe nesta marinada durante pelo menos 30 minutos.
Enfie os pedaços de frango em espetos pequenos, de metal ou de madeira.
Aqueça uma chapa para grelhados, coloque aí as espetadas. Vá virando e pincelando com a marinada, até estarem douradas de todos os lados. Use como pincel 3 a 4 hastes de rosmaninho, atadas (usei um pincel de cozinha)




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Acompanhei com arroz cozido.

domingo, 12 de julho de 2009

Bolo Mousse de Chocolate

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Esta receita é da Kini e, de vez em quando lá vou fazendo este bolinho, mas com decorações diferentes.

Ingredientes para o bolo:

4 colheres de sopa de manteiga
1 Chávena e meia de chá de açúcar
6 Ovos
2 Chávenas de chá de farinha
1/2 colher de chá de sal (não utilizei)
1 Colher de sopa de fermento
1 Chávena de chá de chocolate em pó
1 Chévena de leite

Ingredientes para o Recheio e Cobertura:

2 Pacotes de natas
2 Tabletes de chocolate para culinária
2 Claras em castelo
4 colheres de sopa de açúcar

Junte a manteiga, o açúcar e as gemas e misture muito bem.
Acrescente à massa a farinha, o fermento e o chocolate, batendo sempre e, alternando com o leite.
Junte à massa as claras batidas em castelo e misture delicadamente.
Vai ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha a 180º durante 45 minutos.

Retire do forno e deixe arrefecer.

Corte uma tampa, na parte superior do bolo, com cerca de 2 cms de espessura. Reserve a tampa e cave o niolo, deixando as laterais e o fundo com a mesma espessura da borda.

Recheio e Cobertura:

Leve ao lume, em banho maria, as natas e as tabletes de chocolate e deixe derreter completamente até obter um creme liso.
Divida esse creme em 2 partes e, numa delas misture delicadamente as 2 claras batidas em castelo, ao qual lhe junta 4 colheres de sopa de açucar.
A essa última junte o miolo do bolo esfarelado, recheie o bolo e tape.
Com o restante creme, cubra todo o bolo.

Eu optei por juntar ao recheio morangos cortados em cubinhos e para a decoração utilizei também morangos, framboesas e abacaxi aos cubos e polvilhei com granulado de chocolate.


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Ainda tive sorte de tirar a fotografia antes que comessem o que restava. Durou apenas 2 dias!

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Pão de Passas

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Tirando os doces, há algum tempo que não fazia um pão na MFP, desta vez decidi experimentar um pão de passas.
A receita vem no pacote de farinha preparada para pão rústico da Nacional.

Ingredientes:

330 ml de Água
500 gr de Farinha preparada para pão rústico da Nacional
2 Colheres de sopa de leite
1 colher de sopa de açúcar amarelo
2 colheres de sopa de óleo
1/2 pacote de passas

Em simultâneo com a água, junte as colheres de sopa de leite, óleo, açúcar amarelo e por fim a farinha.
Passado um tempo (dependendo do modelo da máquina) a máquina apita e, é altura de adicionar as passas.
Fiz no programa 1 e seleccionei o peso de 500 gr.

Flã de Leite

Tenho andado ausente do blog porque tenho tido muito trabalho e, o tempo tem sido pouco para postar por aqui.
Tenho feito umas coisinhas e tenho tentado fotografar à medida que vou podendo.
Cá vai:

Flã de Leite


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Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
6 Ovos
1 Lata medida (a medida referência é a lata de leite condensado) de leite
Caramelo liquido

Misture o leite condensado com os ovos e junte o leite.
Unte uma forma com caramelo e verta dentro o preparado.
Leve ao forno a cozer, em banho maria. a 190º durante 40 minutos.

Fonte: Revista "Receitas de Sucesso" Edição de 21/10/2007

terça-feira, 23 de junho de 2009

Iogurtes de Pêssego e Manga

A Piteca tem uma sugestão óptima no blog dela http://receitasdapiteca.blogspot.com/ de iogurtes com polpa de fruta. Fui experimentar e, gostei bastante do resultado final!

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Fiz uns com polpa triturada de pêssego e outros com manga.

Ingredientes:

1 Litro de leite de pasteurizado Meio-Gordo
1 Iogurte natural
1 Medida (copo de iogurte) de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Fruta a gosto (nestes utilizei meia manga triturada e 2 pêssegos triturados)

Misturar o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar muito bem.
Triturar a fruta e dividir pelos copinhos da iogurteira, dividir também a mistura anterior e levar à iogurteira por 10 horas.


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domingo, 21 de junho de 2009

Mousse de Chocolate

Antes de mais, quero fazer um pedido de desculpas, pois tenho andado ausente dos V/ cantinhos! Com este calor para além de ir trabalhar, quando chego a casa é uma tormenta ligar o computador, pois a divisão da casa onde o tenho bate o sol todo o dia, moro num ultimo andar e, a claraboia do prédio é de vidro!!! Quando chego um andar antes do meu, já se sente o calor e quando entro em casa é horrivel! Mesmo com ventoinhas ligadas, não dá mesmo! E cozinhar?! Custa-me tanto com este calor! Tenho feito apenas coisas rápidas, saladas, sumos e coisas do género.
Hoje fiz uma mousse de chocolate, esta receita foi a minha mãe que me ensinou há alguns anos e, desde então nunca mais comprei daquelas instantâneas.


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Ingredientes:

50 gr de Manteiga
1 Tablete de chocolate para culinária (200 gr)
6 Ovos
100 grs de Açúcar

Derreter o chocolate e a manteiga.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, juntar o chocolate e a manteiga derretida e mexer bem.
Por fim, bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior.
Levar ao frigorifico.

Normalmente trituro um pouco de chocolate para no final misturar ao preparado, para deixar umas "graínhas" de chocolate na mousse, outras vezes, trituro grosseiramente amêndoa e misturo. Fica óptimo!

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Doce de Alperce

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Deram-me uma caixa cheia de alperces, os que vinham no fundo da caixa já estavam muito maduros e então já tinha em mente fazer doce de alperce há algum tempo e foi desta.
Fiz a olho, e utilizei de facto, bastantes alperces. Lavei e tirei os caroço aos alperces triturei a meti-os na MFP com 3 colheres de sopa de adoçante e sumo de meio limão. Seleccionei o programa da máquina para compotas e já está!


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Deu para 5 frascos. Aproveitei os frascos de doce de compra que já tinha guardado.

domingo, 14 de junho de 2009

Mais Iogurtes

Fiz mais iogurtes, da mesma forma que os anteriores, mas desta vez meti doce de morango no fundo do copo em 3 e avelãs nos restantes

Com Doce de Morango

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Com avelãs (em vez de terem ficado no fundo do copinho, ficaram a flutuar no inicio)

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sábado, 13 de junho de 2009

Gelados

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Pedi uma máquima de fazer gelados emprestada, para experimentar.
Após ter andado às voltas com as instruções e ter descoberto que a cuba tem de estar no congelador cerca de 20 horas, cheguei à conclusão que não vou mesmo comprar uma! Não compensa e demora eternidades de tempo para fazer gelados!
Andei a pesquisar em vários blogues receitas de gelados e acabei por experimentar 2. A de gelado de Oreos e de Baunilha. Não me lembro de que blog tirei o de baunilha, mas o de Oreos foi do blog da Samma - Mesa para 4.

Aqui vai:

Gelado de Oreos

2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado cozido
1 Pacote de Oréos

Partir as bolachas (eu triturei-as) e reservar.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado e as bolachas partidas.
Levar à máquina de fazer gelados.


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Gelado de Baunilha

200 gr de Açúcar
200 ml de Leite
2 Ovos
2 Pacotes de natas
1 Colher de chá de essência de baunilha

Levar ao lume o leite com o açúcar e os ovos e deixar ferver cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
Deixar arrefecer por completo e juntar as natas e a essência de baunilha.
Levar à máquina de fazer gelados.

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quarta-feira, 10 de junho de 2009

Biscoitos de Café

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Já não utilizava o dispara-biscoitos, que comprei à Luisa Alexandra, há alguns meses e então hoje decidi fazer uns biscoitos de café.

Ingredientes:

300 gr de Farinha
100 gr de Açúcar
180 gr de Manteiga
1 Ovo
a Colher de chá de Café
1 Pitada de sal

Misturar todos os ingredientes muito bem, meter no dispára-biscoitos e disparar para um tebuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180º.

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