quinta-feira, 21 de maio de 2015

Bolo de Chocolate com Avelãs - Sem Lactose

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Chocolate e avelãs, existe casamento mais perfeito que este?
Este bolo surgiu de uma experiência, tive medo de misturar o leite de soja com a tablete de chocolate, no inicio foram 100ml de leite de soja, mas achei pouco e depois adicionei mais 100ml e quando o levei ao forno pensei que não ia sair nada de jeito, mas enganei-me (e ainda bem, porque já não sobra nem a fatia da fotografia para contar história!) pois o resultado é 5*!
Não queria usar manteiga ou óleo e optei pelo leite de soja. Usem e abusem das avelãs, só reduzi 50 gr de avelãs em farinha mas arrependi-me, podia ter feito mais. Façam e digam de vossa justiça!


Ingredientes:
6 Ovos
170 gr de Açúcar
160 gr de Farinha
1 colher de chá de Fermento
1 Tablete de Chocolate (usei Pura Vida Pingo Doce)
200 ml de Leite de Soja
200 gr de Avelãs

Bater as claras em castelo. Reservar.
Levar a lume brando o leite de soja com a tablete de chocolate partida aos bocadinhos, mexer sempre até obter um creme. Reservar para deixar arrefecer.

Bater as gemas com o açúcar até formar um creme homogéneo.
Do creme de chocolate, entretanto arrefecido, retirar 8 colheres de sopa para uma recipiente e reservar, pois esta pequena quantidade vai servir para usar na decoração final.

Reduzir a farinha 50gr de avelãs, misturar com a farinha e o fermento e adicionar ao preparado das gemas com o açúcar.

Juntar o creme de chocolate e mexer muito bem, envolver as claras em castelo e por fim cortar algumas avelãs a meio para misturar na massa.

Levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.

Depois do bolo arrececido, usar o creme de chocolate que se guardou inicialmente para a decoração.
Triturar grosseiramente as restantes avelãs e dispor por cima do creme de chocolate.

quarta-feira, 20 de maio de 2015

Bolinhos de Canela - Sem Lactose

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A receita destes bolinhos não tem nada que saber, fazem um sucesso pela blogosfera e comem-se num ápice!
Substituí a manteiga "normal" pela Alpro de culinária (ando à procura de um produto equivalente mais económico, se souberem, deixem, Por Favor, no formulário de comentários)

Ingredientes:
1 Ovo
120 gr de manteiga (usei Alpro para culinária)
100 gr de Açúcar (usei amarelo)
300 gr de Farinha sem fermento
Canela em pó q,b,

Juntar o ovo, o açúcar, a manteiga e a farinha e misturar tudo muito bem até obter uma massa homogénea.
Formar pequenas bolinhas e passá-las por canela em pó, por fim levar ao forno a 180º num tabuleiro forrado com papel vegetal cerca de 15/20 minutos (os meus deixei-os 25 minutos sem forno pré-aquecido),


segunda-feira, 18 de maio de 2015

Bolo de Natas "Rice Dream" e Sementes de Chia - Sem Lactose

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Este bolo surgiu da necessidade de uma adaptação a uma dieta sem lactose e, por aqui esta adaptação faz-se de forma a minimizar os custos, pois os produtos existentes no mercado são demasiado caros e, tendo em conta que são produtos que são consumidos numa base diária, tem de se fazer contas, 
Os ingredientes chave para este bolo foram as natas vegetais "Rice Dream" (apanhei-as em promoção a 0,89€) e as sementes de chia.

Ingredientes:

5 Ovos
150 gr de Açúcar
200 gr de Farinha
1 Pacote de Natas "Rice Dream" (200ml)
1 colher de chá de Fermento
1 colher de sopa de Sementes de chia (ou outras a gosto)
1 colher de sopa de Aveia

Bater as claras em castelo e reservar.
Num recipiente à parte bater o açúcar e as gemas até obter um creme homogéneo, adicionar as natas e misturar muito bem.
Adicionar a farinha peneirada com o fermento e envolver muito bem, adicionar as sementes de chia e a aveia e, por fim as claras batidas em castelo.
Levar ao forno a 180º cerca de 35/40 minutos.