domingo, 10 de outubro de 2010

Bolo de Canela

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Já apetece este tipo de bolinhos e, ultimamente com a correria não tenho feito doces nenhuns! Tenho saido de casa cedo e entrado tarde e, quando chego do trabalho, entre fazer o jantar, muitas das vezes a correr, preparar as coisas para o dia seguinte, ajudar nos TPC's, arranjar roupa, lanches para o dia seguinte, etc, etc you know right? O tempo tem sido pouco para fazer bolos e bolinhos.
Tenho vindo à net de fugida e actualizar o blog está quieto!! Muitas das coisas que tenho feito, ficam-se pelo prático e há dias em que sobra comida, que é congelada para os dias seguintes.
Mas hoje tinha de fazer um bolinho, apetecia-me qualquer coisa de canela e voilá!! Amanhã já vou levar um pouco para o trabalho :D.

Ingredientes:

4 Ovos
250 gr de Açúcar
300 gr. de Farinha
2 dl de Leite
1 Colher de ché de Bicarbonato de sódio
2 Colheres de sopa de canela em pó

Bater as claras em castelo.
Bater as gemas e o açúcar até obter um creme homogéneo e juntar o leite.
Juntar a farinha e o bicarbonato e misturar muito bem, depois a canela e por fim envolver as claras batidas em castelo.
Levar ao forno a 180º durante 45/50 minutos.

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quarta-feira, 1 de setembro de 2010

Pão de Sementes de Girassol

Decidi experimentar esta farinha para pão com sementes de girassol. Quer dizer, quando peguei na embalagem da farinha no supermercado pensei "deves ter mesmo sementes de girassol..." e, quando a MFP começou a mexer a farinha com a água, realmente vi por lá umas sementes :)

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Não tenho utilizado a MFP, sempre achei o sabor do pão feito na MFP um pouco artificial, o pão parece borracha no dia seguinte e, tenho-a parada há já alguns meses.

Este pão, é muito bom e fica fofinho, só tem um senão; Contrariamente às restantes farinhas preparadas para pão à venda no mercado, esta não cresce quase nada, ficou um pão muito pequeno.


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O modo de preparação é igual a tantas outras farinhas, 300 ml de água morna + 500 gr de farinha e seleccionar o programa 1 ou para pão básico.



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domingo, 8 de agosto de 2010

Bolo Salgado de Maionese

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Esta receita está na teleculinária do mês de Julho e foi o nosso jantar de hoje em conjunto com uma salada.
5*!!

Ingredientes:

375 gr de Farinha
3 Ovos
2 dl de Leite
1.5 dl de óleo
4 Colheres de sopa de maionese
1 colher de sopa de fermento
1 colher de chá de sal
Margarina e farinha para a forma

Ingredientes para a cobertura

150gr de queijo Mozzarella ralado
100 gr de Bacon cortado aos bocadinhos
100 gr de tomate seco (utilizei tomate natural)
1 Ciolher de sopa de oregãos

Ligue o forno a 180º e barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha.
Misturar muito bem o leite, o óleo, os ovos, a maionese e o sal até a mistura ficar lisa.
Misture a farinha e o fermento e bata muito bem com a batedeira e verta para a forma.

Corte o tomate em fatias finas e o bacon em tirinhas fininhas. Coloque o tomate e o bacon por cima da massa , polvilhe com o queijo ralado e os oregãos e leve ao forno durante cerca de 40/50 minutos.


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sábado, 7 de agosto de 2010

Bolo de Requeijão

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Mais uma receita daqui e, que aconselho vivamente para quem gosta de requeijão.

Ingredientes:

500gr de Requeijão
1 Lata de leite condensado
4 Ovos
100 gr de Ameixas pretas sem caroço (Não usei)
1 Cálice de vinho do Porto (Não usei)
200 gr de Bolacha de Aveia
60 gr de Vaqueiro Culinesse (como não tinha, usei Vaqueiro normal)

Bater as claras em castelo.
Bata o requeijão até ficar em creme e junte o leite condensado.
Adicionar as gemas ao creme anterior e misturar muito bem.

Esta parte não a fiz:

Parta as ameixas em bocado pequenos e ponha-as de molho no vinho do Porto.

Tritura as bolachas e misture-as na Vaqueiro, juntamente com o preparado do vinho e das ameixas e, espalhe este preparado no fundo de uma forma.

Envolver as claras ao preparado do requeijãoe deite na forma sobre a base de bolacha.

Levar ao forno a 180º cerca de 40/50 minutos.


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terça-feira, 20 de julho de 2010

Batatas Duchêsses

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Ingredientes:

500gr de Batatas
50 gr de Vaqueiro
Pimenta
Noz Moscada
1 Ovo
2 Gemas

Leve ao lume as batatas descascadas e cortadas em pedaços pequenos (normalmente corto-as em rodelas para demorar menos tempo a cozer) em água temperada com sal.

Depois de cozidas, reduza as batatas a puré e deixe secar num tacho, sem tampa e lume brando durante alguns segundos.
Junte a Vaqueiro e rectifique o sal, junte a pimenta e a noz moscada.

Adicione 1 ovo inteiro e 2 gemas e bata até obter um preparado homogéneo e deite o puré num saco de pasteleiro (eu usei o dispara biscoitos).

Unte um tabuleiro com margarina e disponha o puré em forma de rosetas.

Levar ao forno a 175º durante 20 minutos ou, dependendo dos fornos, até alourar.


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Douradinhos de Frango

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Mais uma receita daqui dá um bocado de trabalho mas vale a pena.
Levei ao forno como diz a receita, mas achei que ficou um bocado seco, para a próxima experimento fritar.

Mais uma vez fiz a receita a olho, e optei por não fazer o molho, mas deixo a mesma na integra

Ingredientes:

4 Peitos de frango
Sal
Pimenta
Limão
30 gr de Corn Flakes
Farinha
2 Ovos
Vaqueiro
1 Colher de chá de mostarda
1 Colher de sopa de vinagre de Cidra
1/2 Colher de café de caril
2 dentes de alho
2 dl de óleo
1 colher de sopa de estragão

Corte os peitos de frango em cubos e tempere-os com sal, pimenta e suno de limão e deixe marinar pelo menos 2 horas.
Rale os Corn Flakes e reserve.
Escorra o frango da marinada e passe por farinha em seguida por 1 clara batida em castelo e, finalmente pelos Corn Flakes.
Vai ao forno num tabuleiro untado com Vaqueiro a 225º durante 10 minutos, vire os cubos de frango e deixe estar mais 5 minutos (pessoalmente achei o tempo pouco e deixei ao todo 25 minutos).

Molho:
Deite a restante gema e o ovo no copo da varinha mágica e tempere com sal, pimenta, mostarda, vinagre de cidra e o caril, junte os dentes de alho esmagados e o oleo e bata até obter uma maionese, junte o estragão e misture.

segunda-feira, 5 de julho de 2010

Doce de Pêssego

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Tinha uns pêssegos quase a ficar "fora de prazo" e decidi dar-lhe uso e fiz um doce.
Fiz a olho, pois os pêssegos estavam já muito maduros e doces, não sendo necessário colocar muito açúcar.

Ingredientes:

Pêssegos
Açucar a gosto
Sumo de 1/2 limão

Descascar os pêssegos e cortá-los aos bocadinhos, tritura-los a gosto (triturei até ficar um género de papa), introduzir na MFP juntamente com o açúcar (usei apenas 2 colheres de sopa) e o sumo de 1/2 limão.
Seleccionar o programa para doces/compotas e já está!

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sexta-feira, 18 de junho de 2010

Bolo de Chocolate e Canela

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Esta receita estava na lista do "a fazer".

Fiz assim:

4 Ovos
2 Chávenas de chá de açúcar
2 Chávenas de chá de farinha
1 Colher de sobremesa de fermento em pó
1 Colher de sobremesa de canela em pó (ou a gosto)
1 Chávena de chá de leite
1 Chávena de chá de óleo
1 Chávena de chá de chocolate em pó

Misturar os ingredientes todos e mexer muito bem com a batedeira.
Levar ao forno a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha até cozer.

quinta-feira, 10 de junho de 2010

Pudim de Canela

Esta receita é da Luisa Alexandra e já andava há algum tempo para a fazer.


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Ingredientes:

1 Lata de leite condensado
2 Latas medidas de leite
5 Ovos
2 Colheres de sopa de Canela em pó

Misturar todos os ingredientes muito bem e deitar o preparado numa forma untada com caramelo. Meti a forma dentro da panela de pressão com um pouco de água e deixei cerca 35minutos ao lume.


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quinta-feira, 3 de junho de 2010

Bolo de Iogurte com Quadrados de Chocolate

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Ingredientes:

3 Ovos
1 Iogurte Natural
3 Medidas de Açúcar
2 Medidas de Farinha
1 Medida de Maizena
1 Colher de chá de fermento
1/2 Medida de óleo
1/2 ou 1 Tablete de chocolate para culinária partido aos quadradinhos

Misturar todos os ingredientes muito bem, deitar a massa na forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, deitar para a massa os quadrados de chocolate e levar ao forno a 190º durante cerca de 40 minutos.

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domingo, 30 de maio de 2010

Um blog com coisas fantásticas

Descobri há pouco tempo o blog da Andreia - Deus'arte - que tem coisas fantásticas! Além da Andreia ter umas mãos de fada e de fazer coisas lindissímas, quem se iria lembrar de decorar uns simples chinelos de borracha de enfiar no dedo?! Ideia fantástica.
Ela tem à venda vários modelos e faz como quiserem, deixo-vos apenas alguns midelos que estão no blog dela!


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Para além dos chinelos, a Andreia também faz relógios, malas em trapilho, you name it!

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Vale a pena irem dar uma espreitadela no blog dela e perdermo-nos a ver estas coisinhas fantásticas!

sexta-feira, 28 de maio de 2010

Mousse de Chocolate com Café

Já andava há algum tempo para fazer mousse de chocolate, mas queria algo para combinar com o chocolate e, como já tinha feito uma vez com after eight (que odiei e jurei para nunca mais) e andei a pesquisar e encontrei esta receita na Bruxinha do Lar.

Ingredientes:

5 ovos
200 gr de Chocolate para culinária
100 gr de Manteiga
1 chávena de café bem forte (utilizei acabado de tirar da máquina e, apenas meia chávena de café, tipo café curto, pois achei que se metesse uma chávena inteira ficaria amargo)
4 colheres de sopa de Açúcar;
2 colheres de sopa de Vinho do Porto (Não utilizei)

Derreter o chocolate com a manteiga e também com o café e o vinho do Porto.
Deixar arrefecer um pouco.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem as gemas com o açúcar até ficar um creme homogéneo.
Incorporar o chocolate ao preparado anterior e misturar muito bem e por fim envolver as claras batidas em castelo.
Levar ao frigorifico de preferência de um dia para o outro.

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Já que estamos numa de chocolate, aproveito para partilhar uma dica relativa a..... CHOCOLATE!
Já comprei tabletes de chocolate para culinárias de várias marcas, e todas as mousses que fiz até hoje ficavam sempre com um aspecto espesso para o liquido, decidi experimentar a da marca Continente e não penso em mudar tão cedo!!
Reparem na Consistência da fotografia acima!! E é um chocolate que deixa a massa dos bolos (o bolo do post abaixo também o fiz com este chocolate) muito fofa e a mousse fica com uma consistência fantástica e muito saborosa.

Experimentem!

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quinta-feira, 27 de maio de 2010

Bolo Tentação de Chocolate

Esta receita já a ando para fazer desde 2008!!! É da Kini que, por sua vez a foi buscar a um blog Francês fantástico, cujo nome original é "Fondant au Chocolat" confesso que por preguiça de usar o tradutor, não faço algumas receitas desse blog, pois tem lá coisinhas deliciosas e com um aspecto que enfim!!! Vão dar uma vista de olhos!

Ingredientes:

4 Ovos
1 Tablete de chocolate para culinária (200gr)
200 gr de Manteiga
150 gr de Açúcar
80 gr de Farinha
1 colher de café de fermento

Derreter o chococale com a manteiga e deixar arrefecer.
Bater os ovos inteiros com o açúcar até obter um creme, jnutar a farinha e o fermento e mexer muito bem.
Por fim, misturar o preparado de chocolate e misturar bem.

Meter numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar a forno médio por 20 minutos.
(Meti o termostato do forno a 180º e foi preciso bem mais que 20 minutos, pois após esse tempo ainda estava liquido! Aumentei para os 200º de deixei por mais 30 minutos, não ficou tipo mousse como deveria ter ficado, mas ficou muito fofinho).

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Decorei com açúcar em pó e chocolate granulado.

domingo, 23 de maio de 2010

Pudim de Pêssegos

Esta receita é, claro está, da Vaqueiro!! :))

Ingredientes:

1 Lata de pêssegos em calda
1 Pacote de gelatina de pêssego
4 Iogurtes naturais sem açúcar

Coar os pêssegos e meter a calda a ferver e, entretanto com a varinha mágica triturar os pêssegos com os iogurtes até ficar em puré.
Dissolver a gelatina na calda bem quente e juntar ao creme anterior e misturar bem.
Deitar o preparado numa forma e levar ao frigorifico até solidificar, de preferência de um dia para o outro.

Guardei uma metade de um pêssego para misturar no preparado.

Ficou óptimo!

Esta receita, mas com morangos deve ficar divinal!!!


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domingo, 16 de maio de 2010

Bolo de Banana com Toffee de Caramelo

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Mais uma do site da Vaqueiro! Recomendo! O resultado final é excelente!! Vou fazer mais vezes!


Ingredientes para o toffee de caramelo:
15 g de Vaqueiro
100 g de Açúcar
Água (algumas gotas apenas)
0,5 dl de leite

Ingredientes para o bolo:
3 Bananas (pequenas e maduras)
100 g de Açúcar amarelo
100 g de Vaqueiro
4 Ovos
100 g de Maizena
100 g de Farinha
1 colher de sobremesa de fermento em pó

Ligue o forno e regule-o para os 180 °C.

Comece por preparar o toffee:
Deite a Vaqueiro numa frigideira, junte o açúcar e borrife com uns pingos de água. Leve ao lume e deixe o açúcar caramelizar agitando a frigideira de vez em quando. Retire do lume, junte o leite muito cuidadosamente a pouco e pouco, e leve de novo ao lume. Deixe ferver até a mistura estar homogénea e levemente espessa. Deite o toffee numa forma de bolo inglês, previamente pincelada com Vaqueiro.

Descasque 2 das bananas, abra-as o meio e corte-as em troços da largura da forma. Forre o fundo da forma com as bananas cortadas com a parte abaulada virada para baixo.

Deite o açúcar e a Vaqueiro cortada em pedaços na batedeira e bata até obter um creme. Junte a restante banana, descascada e esmagada, e as gemas, uma a uma e sem parar de bater, até a creme estar liso e homogéneo. Adicione a Maizena, peneirada com a farinha e o fermento e misture bem. Noutra tigela bata as claras em castelo bem firme e envolva-as delicadamente no creme anterior. Deite a massa na forma de bolo inglês e leve ao forno durante cerca de 50 minutos ou até o bolo estar cozido.

Desenforme enquanto quente para o prato onde vai servir.


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terça-feira, 4 de maio de 2010

Pudim de Cuajada

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Estava curiosa com a tão famosa Cuajada que tanto se fala na blogosfera, como não encontrava em lado nenhum, decidi comprar à Luisa Alexandra que foi uma querida e, em 2 dias (não fosse a greve dos CTT era apenas 1 dia) já cá tinha a dita.

Bom, devo dizer que esperava outra coisa já que toda a gente tem receitas com Cuajada, que soubesse melhor, mas é MUITO enjoativo, doce demais e, ainda assim cortei no açúcar.

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A receita deste pudim está no blog da Luisa Alexandra mas para a Bimby, mas eu fiz assim:

1/2 Lt de Leite
1/2 Lt de Natas
150 gr. de Açúcar (reduzi para 100 gr)
2 Pacotes de Cuajada

Misturar todos os ingredientes muito bem e levar a lume brando para engrossar.
Meter numa forma com caramelo, deixar arrefecer e levar ao frigorifico até solidificar.

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sábado, 3 de abril de 2010

Bavaroise de Ananás

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fiz esta bavaroise, mas não a deixei tempo suficiente no frigorifico e não solidificou bem, daí o seu aspecto parece que se vai desmoronar a qualquer momento!

Ingredientes:

5 Ovos
1 Lata de ananás
1 Pacote de gelatina de ananás
1 Lata de leite condensado

Bater as claras em castelo e reservar
Levar ao lume o sumo da lata de ananás com a gelatina e mexer sempre.
Misturar as gemas com o leite condensado e. quando o preparado do sumo com a gelatina tiver frio juntar e mexer bem.
Por fim misturar as claras em castelo e envolver bem.

Levar dentro de um prato de servir ou numa forma ao frigorifico.
Já dentro da forma, misturei ananás cortado aos bocadinhos.


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domingo, 7 de março de 2010

Pão de Azeitonas

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Ingredientes:

1 Embalagem de farinha para pão branco da Branca de Neve
300 ml de água
1 fio de azeite
350 gr de azeitonas

Misturar a água, o fio de azeite e a farinha da cuba da MFP e seleccionar o programa para pão básico. Quando a máquina apitar, introduzir as azeitonas descaroçadas e cortadas em rodelas.


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Pudim de Anis

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Já tinha feito uma vez um pudim com chá, como tinha comprado este chá de anis para experimentar, porque não variar nos pudins também?!

É muito fácil de fazer! E vou experimentar com outros tipos de chá!

Ingredientes:

6 Ovos
1 Lata de leite condensado
1 Lata medida de chá de anis

Misturar os ingredientes todos muito bem (o chá deve ser misturado frio no preparado dos ovos e leite condensado) e meter numa forma com caramelo e cozer na panela de pressão meia de água cerca de 20 a 30 minutos (eu deixei 30 minutos e notei que ficou escuro).

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Ficou com um ligeiro aroma a anis e o sabor é espectacular!


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sexta-feira, 5 de março de 2010

Tarte de Maçã

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Esta receita já a tinha publicado aqui mas com creme. Não me convenceu! E, por isso hoje decidi fazer uma tarte de maçã mas sem creme!
Muito melhor!

sábado, 13 de fevereiro de 2010

Pudim de Tangerina

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Esta receita tirei-a do blog As Receitas Lá de Casa andava à procura de um pudim para fazer e, encontrei este de tangerina.
Graças a esta receita, descobri que se pode cozer os pudins dentro de uma panela de pressão em metade do tempo.
Fresquinho é óptimo!

6 Ovos
4 tangerinas (a receita original leva apenas 2, mas como as que tinha eram pequenas, optei pelo dobro)
1 Lata de leite condensado
1 Lata medida de leite

Juntar todos os ingredientes e misturar muito bem. Untar uma forma com caramelo liquido e levar em Banho Maria numa panela de pressão durante cerca de 30 minutos.

Adorei!

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segunda-feira, 8 de fevereiro de 2010

Iogurtes de Chocolate

Agora que o uso intensivo da minha iogurteira foi reduzido, estou a fazer iogurtes quinzenalmente.
Fiz uns iogurtes naturais e aproveitei para fazer uma experiência em 2. Até ficaram muito bons, usei chocolate em barra.


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Ingredientes para os iogurtes naturais:

1 Litro de leite (usei vigor meio gordo)
1 copo de iogurte natural
1 medida do copo de iogurte de leite em pó

Misturar os ingredientes todos muito bem, meter nos copos da iogurteira.
Deixei 2 de lado para os de chocolate.

Ao preparado que sobrou, levei ao lume com 2 quadradinhos de tablete de chocolate até derreter, verti para os 2 copos da iogurteira.

Tapei os copos todos com as tampas e deixei na iogurteira cerca de 11h00.

Ficou uma camada de chocolate no cimo dos iogurtes, muito cremosa

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Como não meti açúcar, o chocolate já adoça e bastante!


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domingo, 7 de fevereiro de 2010

Tarte de Maçã

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Já há algum tempo que não vinha aqui, pois ando sempre numa correria e, o tempo é muito pouco. Não tenho feito nada de especial e bolos nada mesmo!
Este Fim-de-Semana decidi fazer uma tarte de maçã, pois já há alguns anos que não fazia e como tinha por aqui 5 maçãs a ficarem de lado, lá me decidi.

Esta receita tirei-a do forum Bimby mas para a próxima faço-a sem creme, porque deu cá uma trabalheira para a desenformar!!


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Ingredientes para a massa:

3 Ovos
150 gr de Açúcar
150 gr de Farinha
1 Colher de café de fermento em pó
150 gr de manteiga derretida

Ingredientes para o creme:

1 Gema
5 dl de Leite
100 gr de Açúcar
2 colheres de sopa de Maizena

Cobertura:

Maçãs reinetas (normalmente faço a olho, mas como só tinha 5, utilizei-as todas)
Canela a gosto

Bater as claras em castelo.
Misturar muito bem as gemas, o açúcar, a manteiga derretida e a farinha. Por fim envolver as claras em castelo.
Deitar o preparado para uma tarteira de aro amovível (é o que aconselho, a minha tarteira não é de aro amovivel e deu uma trabalheira enorme a desenformar) untada com manteiga e polvillhada com farinha e reserva-se.

Num tacho, leva-se a lume brando o leite, a gema de ovo, o açúcar e a maizena, para que não ficasse grumos eu misturei tudo com a batedeira.
Ir mexendo até engrossar e deita-se por cima do preparado anterior que já está na forma.

Descascar as maçãs e cortá-las em fatias finas e dispor sobre o preparado na forma.
Polvilha-se com canela e vai ao forno durante cerca de 40/45 minutos a 180º.


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