Gelado de Frutos Vermelhos

E porque estes dias quentes pedem coisas frescas, vamos fazê-lo sem sentimento de culpa associado, pois é light! A quantidade de açúcar é o minimo, porém se gostarem de coisas (muito) doces, podem adicionar mais 50 gr de açúcar!
Usei Natas para bater da Alpro Soja pois conferem uma cremosidade fantástica às sobremesas.

Este gelado é o resultado de uma sobra de um doce de colher que fiz e experimentei congelar, o resultado não podia ter sido melhor!

O docinho irei publicá-lo dentre de breve, pois não resisti colocar este gelado à frente.

Ingredientes:
1 pacote de natas (usei Alpro Soja para bater)
1 embalagem de frutos vermelhos congelados
1 folha de gelatina
100 gr. de Açucar
Algumas gotas de limão

Derreter a folha de gelatina em água.
Levar os frutos vermelhos a lume brando com algumas gotas de limão e o açúcar (se preferirem podem usar açúcar especial para compotas) e deixar cozer lentamente até a calda engrossar um pouco, adicionar a folha de gelatina derretida e mexer. Retirar do lume e deixar arrefecer.
Bater as natas até ficarem consistentes (nestas natas da Alpro especial para bater não é necessária a adição de açúcar, uma vez que já são doces).
Depois dos frutos vermelhos estarem frios, misturar com as natas e levar ao congelador, preferencialmente de um dia para o outro.

Notas não menos importantes: Podem triturar os frutos vermelhos antes de os misturar nas natas, eu pessoalmente preferi deixá-los inteiros pois conferem textura ao gelado.

Branco e Negro

Fiz esta sobremesa para o fim de semana (escusado será dizer que não vai chegar até lá!!) é do site da Vaqueiro e vou deixar aqui a receita na integra.
Aconselho vivamente a fazer, pois é excelente, fiz numa forma rectangular e, a textura e o sabor fazem-me lembrar os gelados da Olá, Vienneta.
Esqueci-me foi de acrescentar ao preparado de claras e natas, umas gotas de essência de baunilha.

Ingredientes:

6 claras
6 colheres de sopa (bem cheias) de açúcar
5 dl de natas

Para o molho:

150 g de chocolate negro em barra
40 g de Vaqueiro
1 colher de sopa de açúcar
0,5 dl de café forte
2 colheres de sopa de rum (Não utilizei)


Bata as claras com a batedeira eléctrica até estarem em espuma. Junte metade do açúcar e continue a bater até obter um merengue bem firme.
À parte bata as natas até começarem a espessar, adicione o restante açúcar e coninue a bater até estarem firmes.
Misture as natas com as claras, envolvendo-as suavemente.
Deite o preparado numa forma, previamente passada por água fria e leve ao congelador durante pelo menos 6 horas. (Eu deixei de um dia para o outro).
Na altura de servir, desenforme o gelado e prepare o molho de chocolate.
Parta o chocolate em quadradinhos, junte o açúcar, a Vaqueiro, o café e o rum e leve a derreter no micro ondas ou em banho maria.
Misture com uma vara de arames até obter um molho liso.
Sirva com o gelado de natas.

Sugestão: Retire o gelado do congelador cerca de 15 minutos antes de o servir, desenforme e reserve no frigorifico até essa altura. Prepare o molho no último momento ou, se o tiver já pronto, aqueça-o no microondas.

Eu optei por deixar o gelado no congelador e o molho no frigorifico, assim à medida que vou partindo o gelado, adiciono o molho de chocolate nas fatias.






Recomendado!!

Gelados

Pedi uma máquima de fazer gelados emprestada, para experimentar.
Após ter andado às voltas com as instruções e ter descoberto que a cuba tem de estar no congelador cerca de 20 horas, cheguei à conclusão que não vou mesmo comprar uma! Não compensa e demora eternidades de tempo para fazer gelados!
Andei a pesquisar em vários blogues receitas de gelados e acabei por experimentar 2. A de gelado de Oreos e de Baunilha. Não me lembro de que blog tirei o de baunilha, mas o de Oreos foi do blog da Samma - Mesa para 4.

Aqui vai:

Gelado de Oreos

2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado cozido
1 Pacote de Oréos

Partir as bolachas (eu triturei-as) e reservar.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado e as bolachas partidas.
Levar à máquina de fazer gelados.




Gelado de Baunilha

200 gr de Açúcar
200 ml de Leite
2 Ovos
2 Pacotes de natas
1 Colher de chá de essência de baunilha

Levar ao lume o leite com o açúcar e os ovos e deixar ferver cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
Deixar arrefecer por completo e juntar as natas e a essência de baunilha.
Levar à máquina de fazer gelados.