domingo, 30 de junho de 2013

Clafoutis de Cerejas


Continuamos com cerejas e este Clafoutis maravilhoso cuja receita vem daqui.
Fiquei fã desta delícia Francesa e, certamente a irei repetir mais vezes!





Ingredientes:

3 Ovos
90 gr de Açúcar amarelo (reduzi para 50gr)
1 Pacotinho de açúcar baunilhado
100 gr de Farinha
180 ml de Leite
50 gr de Manteiga sem sal
Cerca de 400 gr de Cerejas 

Pré-aquecer o forno a 180º.
Lavar, arranjar e descaroçar as cerejas.
Misturar os ovos, os açúcares, o leite, a manteiga e a farinha e mexer muito bem.
Untar uma forma de tarte com manteiga e colocar a massa e dispor por cima as cerejas e levar ao forno durante 30/40 minutos.






sábado, 15 de junho de 2013

Compota de Cereja


Estas vieram directamente da Cerejeira da minha mãe, há cerca de um mês que ando para publicar 2 receitas com estas cerejas, pois tinha 3 caixas como estas e, só hoje é que publico esta compota, o Clafoutis que fiz fica para uma próxima publicação.

Esta compota foi feita a olho, usei cerca de 1,5Kg de cerejas e 400 gr de açúcar (sim eu corto imenso no açúcar).

Ingredientes

Cerca  de 1,5 Kg de cerejas descaroçadas e lavadas
400 gr de Açúcar para compotas (ou a gosto)
Sumo de limão

Lavar e descaroçar as cerejas, colocá-las numa panela com o açúcar e umas gotas de sumo de limão, envolver muito bem e deixar macerar cerca de 30/40 minutos, passado este tempo levar a lume brando e mexer de vez em quando até atingir o ponto estrada, se preferirem podem passar com a varinha mágica para desfazer as cerejas.




segunda-feira, 10 de junho de 2013

Mousse de Chocolate e Framboesa


Esta mousse surgiu da necessidade de terminar 1/2 embalagem de framboesas congeladas, pelo que esta receita foi feita "a olho".

A mousse de chocolate já a tinha feito várias vezes e a receita já anda aqui pelo blog.

Ingredientes:Mousse de Chocolate:

1 Tablete de chocolate para culinária
6 Ovos
100 grs de Açúcar
2 C.Sopa de manteiga sem sal
2 C.Sopa de Leite



Derreter o chocolate e a manteiga no microondas e deixar arrefecer.
Bater as claras em castelo e reservar.
Juntar as gemas, o açúcar e o leite e misturar tudo bem até ficar homogéneo, adicionar o chocolate e a manteiga e mexer bem.
Por fim misturar as claras batidas em castelo e reservar.

Mousse de Framboesa:


+/- 1/2 pacote de Framboesas congeladas
3 + 3 C.Sopa de açúcar
Algumas gotas de sumo de limão
3 folhas de gelatina
1 Pacote de natas

Demolhar as folhas de gelatina.

Levar as framboesas a lume brando com as gotas do sumo de limão e 3 colheres de sopa de açúcar, deixar formar calda, retirar do lume, juntar as folhas de gelatina e continuar a mexer até se dissolverem na totalidade, deixar arrefecer.
Bater as natas com as restantes colheres de açúcar e quando o preparado das framboesas estiver frio, misturar as natas e mexer bem.



Dispor as mousses em camadas e levar ao frigorifico. consumir preferencialmente no dia seguinte.




sexta-feira, 7 de junho de 2013

Muffins de Chocolate



Ingredientes:

1 Ovo
50 gr. de Manteiga S/ sal
40 gr. de Açúcar branco
40 gr. de Açúcar Mascavado
45 gr. de Chocolate em pó
70 gr. de Farinha
1/2 C.café de Fermento
1 C.Sobremesa de Vinagre de vinho branco
1 Pitada de Sal

Pré-Aquecer o forno a 180º. Misturar a manteiga derretida com os açúcares e bater até obter um creme homogéneo.Juntar o ovo e o chocolate em pó e misturar tudo.Por fim, a farinha com o fermento, o vinagre e o sal e envolver tudo muito bem.Distribuir a massa pelas formas de papel, alumínio ou silicone e levar ao forno cerca de 30 minutos ou até o palito sair seco.

segunda-feira, 3 de junho de 2013

Bolo de Oreos


Uma pequena indecisão e uma experiência que se revelaram em algo fantástico!
Depois dos iogurtes de Oreos estava em falta o bolo, andava a adiar e, no fim-de-semana lá me decidi.
Não segui nenhuma receita, ia pesando as quantidades na balança e, a olho lá ia misturando tudo. Esta receita é daquelas que se vai misturando os ingredientes e, a meio lembra-se de juntar mais qualquer coisa e,  vamos lá ver no que dá...


Ingredientes:

4 Ovos
100 gr. de Açúçar
180 gr. de Farinha
15 gr. de Cacau em pó
150 gr.de Oreos trituradas
1 C.Café de fermento
1 dl de Leite morno
1 dl de Óleo


Juntar os ovos e o açúcar e mexer muito bem até obter um creme homogéneo.
Adicionar o leite morno e o óleo e misturar, juntar a farinha com o fermento, o cacáu em pó e as Oreos trituradas e mexer.
Levar ao forno a 180º durante cerca de 35/40 minutos.





E com calda de frutos vermelhos... é simplesmente divinal!


terça-feira, 12 de fevereiro de 2013

Bolachinhas de Gengibre


Mais uma da Vaqueiro, daquelas que se vão repetindo todos os meses e daquelas que conseguem ser muito versáteis, substituam o gengibre pela canela ou pelo limão e até usando vários aromas no mercado e o resultado é sempre fantástico!

Ingredientes:

70 gr de manteiga
200 gr de Açúcar mascavado (reduzi 50gr)
2 Ovos
1 pitada de Sal
2 colheres de café de gengibre em pó
Raspa de 1 limão
250 gr de Farinha
1 colher de café de Fermento

Bater a manteiga com o açúcar, os ovos e o sal até obter um creme.
adicionar o gengibre e a raspa do limão, misturar a farinha e o fermento e mexer muito bem.
Moldar uma bola e envolver em pelicula aderente e deixar descansar 1 hora no frigorifico ou 1/2 hora no congelador (convém a massa ficar rijinha para se poder esticar com o rolo caso contrário vai agarrar a tudo, mesmo colocando mais farinha).

Estender a massa numa superficie enfarinhada e passar com o rolo até ficar com cerca de 3mm de espessura e cortar as bolachinhas com um cortador.

Levar ao forno pré aquecido a 220º durante 15 a 20 minutos.



domingo, 3 de fevereiro de 2013

Queijadinhas de Abóbora


Devagar, devagarinho... Tem sido assim ao longo destas últimas semanas. Tinha o meu computador velhinho arrumado no sotão e, fui buscá-lo. Passei tudo para novas pastas, o que demorou imenso tempo e depois foi actualizar programas e instalar outros, arranjar espaço em disco e instalar mais coisas.
Tive igualmente de ir comprar um rato e um teclado novo. Menos mal!!
Aos poucos a normalidade vai regressando e, apesar de ter uma torre aqui ao canto arrumada, o ecrã não  tenho onde o colocar e, anda aqui e ali à medida que vou necessitando de fazer qualquer coisa. Espero que este ainda me dure uns anitos bons, porque não há verba para investir num portátil novo (bem que eu queria!)

Por aqui as abóboras abundam todo o ano. Sim, leram bem - Todo o ano! A minha mãe dá-me imensas e eu arranjo-as, corto-as aos cubos e congelador com elas. Na sopa há sempre vestigios de abóbora e nos doces que vão desde bolos, pudins, tartes e agora estas queijadas!
Esta receita está no caderninho que anda sempre na minha mala, foi tirada de uma revista enquanto bebia café, outra que tirei de uma revista.
Como sempre só anotei os ingredientes para me despachar, mas deixo-vos a informação de como fiz.

Ingredientes:

2 Ovos
1/2 Kg de Abóbora
180 gr. de Açúcar
50 gr. de Manteiga
120 gr. de Farinha 
1 colher de chá de Fermento (não usei porque a farinha que uso é com fermento, não achei necessário adicionar mais)

Pré-Aquecer o forno a 200º
Arranjar a abóbora e cortar aos cubinhos e levar a cozer em água.
Depois de cozida, escorrer a água e desfazer em puré e deixar arrefecer um pouco.
Juntar os ovos, o açúcar, a manteiga derretida e a farinha e misturar muito bem. Por fim adicionar o puré de abóbora e levar ao forno em forminhas de papel, de silicone ou de aluminio Estas últimas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha), durante cerca de 30 minutos ou até ficarem douradinhas.

Uploaded with ImageShack.us

sábado, 19 de janeiro de 2013

Caramellini

Image Hosted by ImageShack.us

Esta receita é daquelas que repito e não me canso, o mel e a canela são os apontamentos principais, no entanto podem substituir estes ingredientes por outros a gosto. 
A receita é do livro da Vaqueiro "Bolos e Bolinhos" uma relíquia que guardo e não me canso de ver cada vez que procuro algo.

Ingredientes:

100 gr de Manteiga
170 gr de Açúcar mascavado
1 colher de sopa de Mel
1 Ovo
1 pitada de Sal
1/2 colher de café de Canela
250 gr de Farinha
1/2 colher de café de Fermento (não usei)

Costumo fazer assim:

Pré-aquecer o forno a 220º,
Bater a manteiga derretida com o açúcar até obter um creme homogéneo.
Adicionar o ovo, o mel, o sal e a canela e misturar os ingredientes muito bem. Por fim juntar a farinha e mexer.
Moldar o preparado em rolo e envolver em papel de aluminio e levar ao frigorífico ou congelador até estar bem duro.
Cortar o rolo em rodelas, ou usar cortadores e colocar as bolachinhas num tabuleiro com papel vegetal e levar ao forno cerca 6 a 8 minutos.

Image Hosted by ImageShack.us


Já me seguem no Facebook? This Way :)