terça-feira, 27 de novembro de 2012

Pão de Ló


Esta receita provavelmente irá ser das últimas este ano a ser colocada aqui no blog, tenho mais 2 e depois não sei quando voltarei a poder colocar aqui fotografias.
É simples! Na passada Segunda-Feira, a minha máquina fotográfica terminou o seu ciclo de vida, ou por outras palavras menos pomposas - morreu! 
Ainda consegui fotografar uns muffins que fiz, mas muito mal, o foco era para esquecer e, seleccionar algum modo era o drama! 
E, como não há dinheiro no imediato para comprar uma máquina e recorrer ao crédito, está completamente fora de questão, por isso não sabendo o que o mês de Janeiro aí tão perto nos reserva e, vou começar a ter escalão para o IRS vai ser lindo ver o meu vencimento que é uma fortuna que me permite viver à grande sem contar trocos - ironic mode on - a ser reduzido. E não estou a falar de máquinas cujos valores ascendem aos 300/400€ (era bom era) mas uma simples de 80,00€ por exemplo, actualmente já sai fora do orçamento e é inesperado!
Tenho esperança nas promoções malucas do Natal e comprar alguma coisa minimamente decente e em conta, a ver vamos. Caso contrário vou ter mesmo de começar a ter fotografias péssimas tiradas com o telemóvel, mas é melhor que nada!
E assim também adio o Giveaway que ia decorrer já em Dezembro para a comemoração do 4º aniversário do blog, a 8 de Janeiro. só boas noticias portanto! 

Esta receita de pão de ló, como algumas pessoas já puderam acompanhar via Facebook, trouxe-a num papelinho quando estive em Setembro nos meus pais, foi uma amiga da minha mãe que ma deu. A receita dela leva laranja, mas decidi saltar essa parte.

Vamos lá aos ingredientes:
(Reduzi para metade as quantidades desta lista)

Image Hosted by ImageShack.us

Pré-Aquecer o forno a 180º.
Bater as claras em castelo e reservar.
Bater muito bem o açúcar com as gemas até obter um creme claro e homogéneo.
Se optarem por usar, juntar o sumo e raspa da laranja.
Adinioar a farinha com o fermento e misturar muito bem.
Por fim envolver as claras em castelo e levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 40 minutos ou até o palito sair seco.
Fica um bolinho muito bom e a sua textura muito fofa é muito agradável acompanhada com um café. Para não variar, reduzi ligeiramente a quantidade de açúcar.
Decidi fazer um Curd de Framboesa (que ainda consegui fotografar e cuja receita fica para outro post, mas se quiserem ir adiantando é ir ao blog Coco & Baunilha pois os Curd's maravilhosos vêm todos de lá) que serviu para fazer um género de meia cobertura e ficou divinal!


quinta-feira, 22 de novembro de 2012

Bolo de Mel, Passas e Amêndoas


Este foi o bolinho que nos acompanhou ao Pequeno Almoço no inicio desta semana. É um bolo que não cresce muito, fica pequeno mas o seu sabor e textura são em grande!
A receita tirei-a de uma revista (acho que era a Activa) enquanto tomava café numa esplanada, tirei apenas a lista de ingredientes, pois estava cheia de pressa, a próxima vez que a fizer, é para triplicar os ingredientes, pois este bolo é fenomenal!

Ingredientes:

2 Ovos
150 gr de Açúcar (reduzi para 100gr)
200 gr de Farinha
1 colher de sobremesa de Fermento
2 colheres de sopa de Mel
2 colheres de sopa de Manteiga
2 colheres de sopa de Passas
2 colheres de sopa de Amêndoas raladas (usei laminadas)
1 dl de Leite

Pré-Aquecer o forno a 180º.
Misturar os ovos com o açúcar e a manteiga e mexer até obter um creme homogéneo.
Adicionar o leite e o mel e misturar muito bem, a farinha com o fermento e mexer até ficar sem grumos.
Por fim envolver as passas e as amêndoas.
Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca 45 minutos ou até o palito sair seco.
Como tinha as embalagens de passas e amêndoas mesmo no final, já na forma e antes de it ao forno, coloquei por cima da massa.

sexta-feira, 16 de novembro de 2012

Biscoitos de Anis e Sementes de Papoila

Image Hosted by ImageShack.us

Estes biscoitos foram uma experiência pois não tinha uma receita especifica.
Segui uma receita que para mim servirá sempre como receita base para adicionar ou excluir ingredientes, a receita que vos falo é das Delícias Alsacianas e é da Luisa Alexandra.

Ingredientes:

3 gemas de ovo (não esquecer de guardar as claras) - Usei apenas 1 ovo inteiro
125 gr de Manteiga
125 gr de Açúcar (reduzi as 25 gr)
250 gr de Farinha
1 pacotinho de açúcar baunilhado (exclui)
Adicionei 2 colheres de sopa de Anis
Adicionei 1 colher de sopa de Sementes de Papoila

Misturar todos os ingredientes até obter uma massa maleável, colocar no diapara biscoitos e disparar para um tapete de silicone ou papel vegetal e levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15/20 minutos.
Se a massa ficar mais mole, podem ir adicionando mais farinha até que os biscoitos saiam sem colar no dispara.



Image Hosted by ImageShack.us


Uma pequena nota para vos dar feedback da história relativa ao post anterior: É inacreditável a forma como as pessoas conseguem ser tão doentias, conseguimos descobrir que esta personagem tem mais de 10 perfis de Facebook, centenas e centenas de fotografias usadas sem o consentimento dos autores. Eu não tenho mais palavras para descrever isto!

Peço desculpa pela minha ausência nos vossos cantinhos, mas esta história que já rola há 2 dias (e vai a caminho do 3º) deixou-me um pouco preocupada.

terça-feira, 13 de novembro de 2012

Bolo de Pêra


Uma palavra apenas para descrever este bolo - delícia!
Fofinho, doce q.b. (cortei no açúcar novamente) e com bastante pêra! Soberbo!
Receita retirada da Revista Cozinha Prática de Sucesso nº70 de 2008.

Ingredientes:
5 Ovos
Raspa de 1 Laranja
290gr de Manteiga
300gr de Açúcar (reduzi para 180gr.)
300gr de Farinha
1 colher de chá de fermento
2 Pêras (exagerei e coloquei 4 médias e ficou fantástico)

Pré aquecer o forno a 180º.
Misturar a manteiga derretida com o açúcar e a raspa da laranja e misturar muito bem. juntar os ovos, um a um e a farinha com o fermento e mexer.
Juntas as pêras ao preparado já descascadas e cortadas aos cubinhos.
Levar ao forno numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha durante cerca de 50 minutos.

Image Hosted by ImageShack.us

Utilizei uma forma para bolo inglês, é um bolo que não fica muito grande (a menos que dobrem a receita)`.

Image Hosted by ImageShack.us

sexta-feira, 9 de novembro de 2012

Bolo Molhado de Laranja com Sementes de Papoila e Cobertura de Creme de Custard para o aniversário do blog da Luisa Alexandra


É com este bolinho que participo no passatempo de aniversário do blog da Luisa Alexandra.
Desde que a Luisa Alexandra publicou esta receita no seu blog, que tem sido presença assídua cá em casa! É um bolo muito saboroso, fresco e também muito versátil pois pode-se trocar a receita da cobertura de Custard, por curd's, pudins, chantilly ou o que a imaginação quiser.
Desta vez coloquei 1 colher de sopa de sementes de papoila como a receita original e, o iogurte que costumo usar é de aroma de tutti fruti que confere um sabor muito bom ao bolo.
A receita já é repetente no blog e podem encontrá-la aqui.


quarta-feira, 7 de novembro de 2012

Compota de Pêra e Baunilha


As pêras chegam a casa em grande quantidade, aos sacos cheios e, uma a uma vão-se transformando em compotas, bolos, sumos e também se vão comendo mesmo assim porque são muito doces.
Esta compota foi por instinto, por cada 6 pêras, adicionava 5 colheres de sopa de açúcar e 1 pacotinho de açúcar baunilhado e 1 vagem de baunilha raspada (deixei a vagem também na panela durante a cozedura).
Utilizei 24 pêras (eram pequeninas) e rendeu 4 frasquinhos iguais ao da fotografia.

´
Descascar e cortar as pêras aos cubinhos.
Numa panela colocar a pêra com umas gotas de sumo de limão, dispor os açúcares por cima e a vagem de baunilha e levar a lume brando até começar a ferver, tapar a panela, mexendo de vez em quando.
Quando a pêra estiver cozida, passar com a varinha mágica para desfazer um pouco os bocadinhos, eu deixei com bastantes bocadinhos inteiros.


Por fim, desligar o fogão, tapar a panela e deixar apurar cerca de 1 hora sensivelmente.
Colocar em frasquinhos e meter no frigorifico.
Como só rendeu 4 frasquinhos não tive necessidade de congelar como faço com as de morango, pois destes 4 actualmente já só existe 1!

segunda-feira, 5 de novembro de 2012

Crepes de Licor Beirão


Tenho por hábito comprar a revista Continente Magazine quando vou às compras, além de trazer umas receitas muito em conta e interessantes, tem alguns artigos que gosto de ler, além de que a revista custa apenas 1,00€ e 0,50€ vão para o cartão de desconto.
Na última página vem esta receita que não resisti em fazer e foi o lanche cá em casa nesse Sábado.

Ingredientes:
125 gr de Farinha sem fermento
300 ml de Leite
Sal q.b.
2 Ovos

Ingredientes para o molho:
25 gr de Manteiga
1 casca de Laranja
1 casca de Limão
150 gr de Açúcar
1 dl de sumo de Laranja
15 cl de Licor Beirão

Crepes - Faço assim:
Misturar todos os ingredientes muito bem e mexer.
Aquecer uma frigideira com um pouco de óleo e colocar 1 concha (das próprias para molhos, se não tiverem, usem 1/2 das de sopa) do preparado na frigideira, fazendo-a girar até cobrir completamente o fundo com uma camada fina e deixar cozer.
Soltar o crepe pelas pontas e virá-lo cuidadosamente para o outro lado e deixar cozer até obter a cor pretendida.´
Usar sempre o mesmo procedimento até terminar o preparado.

Reservar os crepes e fazer o molho.

Numa panela levar a manteiga com a casca da laranja e do limão e quando começar a alourar, juntar o açúcar e mexer.
Adicionar, com cuidado, o sumo de laranja e o Licor Beirão e deixar apurar, sempre em lume brando.~
Envolver os crepes um a um neste molho e ready to serve!


sábado, 3 de novembro de 2012

Marmelada


Esta era daquelas receitas que eu evitava fazer pois da primeira vez que fiz marmelada a coisa correu mal, muito mal e esperava que a minha mãe fizesse toneladas e me trouxesse!
Uma vez à conversa com a Kinhas no chat do Facebook, ela disse-me para eu fazer a receita dela, pois não havia que enganar e como eu sou teimosa comprei alguns marmelos para experimentar!
Não a fiz na panela de pressão, pois a que tenho é enorme e não justificava por 1 kg de marmelada e fiz assim:

Ingredientes:
+/- 1,5 kg de Marmelos 
1 Kg de açúcar
1 dl de água

Lavar os marmelos muito bem, descascá-los, retirar os caroços e cortá-los em pedaços pequenos.
Colocar os marmelos numa panela e dispor por cima o açúcar e a água. Levar a lume brando e mexer de vez em quando até estarem cozidos.
Por fim passar com a varinha mágica para reduzir a puré.
A minha marmelada ficou muito clara, pois tinha visto as que andam pela blogosfera e eram todas mais escuras!! What went wrong????? Lá fui novamente ao chat do FB pedir auxilio à Kinhas e afinal de contas é mesmo assim... Também se pode cozer os marmelos com casca, daí a marmelada ficar com mais cor!
A que fiz ficou muito boa, a próxima vez que for aos meus pais a ver se vou lá apanhar marmelos para trazer.