sexta-feira, 30 de janeiro de 2009

Bolo de Ananás

Ingredientes

Ananás de conserva
Nozes
Cerejas Cristalizadas (Utilizei morangos desidratados)
6 Ovos
250g de Açúcar
125g de Vaqueiro
250g de Farinha
2 colheres de café de fermento em pó

Espalhe vaqueiro no fundo de uma forma redonda e polvilhe com açúcar.
Disponha as rodelas de ananás, entre estas as nozes e, no centro no ananás as cerejas cristalizadas.

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Bata as gemas com o açúcar até obter um preparado fofo.
Adicione a vaqueiro derretida, misture e junte a farinha com o fermento.
Por fim, envolva as claras batidas em castelo.
Deite a massa delicadamente sobre o ananás e leve a cozer a 170º durante cerca de 50 minutos.

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quarta-feira, 28 de janeiro de 2009

Torta de Chocolate

Andei a vasculhar os livros de receitas já velhinhos e, descobri esta torta de chocolate.
Decidi fazer e este, foi o resultado final


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Para a torta:

4 Gemas
3 Colheres de sopa de água quente
125g de Açúcar
125g de Farinha
½ Colher de chá de fermento


Para o Recheio:

1.5dl de água
2 Colheres de sopa de chocolate em pó
100 g de Açúcar
2 Ovos
200g de Vaqueiro

Bata as gemas com as 3 colheres de sopa de água quente e o açúcar até obter um creme fofo.
Misture a farinha e o fermento e, por fim as claras batidas em castelo. Deite num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal e leve a cozer a 200º durante cerca de 15/20 minutos. Desenforme imediatamente sobre um pano polvilhado com açúcar e enrole. Deixe arrefecer.
Entretanto prepare o recheio.
Deite num tacho 1.5dl de água, 2 colheres de sopa de chocolate em pó e o açúcar leve a lume brando para reduzir para metade. Deite este xarope quente sobre 2 ovos batidos, mexendo sem parar.
Junte a vaqueiro batida e, bata o creme até ficar liso e homogéneo.
Desenrole o bolo e recheio-o com o creme. Decore a gosto.

terça-feira, 27 de janeiro de 2009

Doce de Maça

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4 Maças Reinetas
Casca de ½ Limão
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 Pau de canela
Canela em Pó

Descasque as maças, corte em pedaços e coza num tacho com um copo de água, a casca de limão, o pau de canela e o açúcar, durante 30 minutos.
Quando as maças estiverem cozidas, retire o pau de canela e a casca de limão e triture as maçãs a gosto.
Sirva com canela em pó.


Fonte: Revista Cozinha Saudável edição Nº5 de Agosto de 2004

quinta-feira, 15 de janeiro de 2009

Mousse de Kiwi

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Ingredientes

0.5 L de Natas frias
4 colheres de sopa de frutose
1 Colher de sopa de sumo de limão
500g de Kiwis (sensivelmente 6 kiwis)


Bata as natas bem firmes juntamente com a frutose. Em seguida, adicione o sumo de limão e volte a bater até ficarem bem espessas.
Divida em duas porções e reserve.
Descasque os kiwis e corte-os aos pedaços e triture-os, reservando um para decorar.
Adicione-os à metade das natas e envolva.
Disponha dentro de taças o preparado do kiwi, seguido do preparado das natas e assim sucessivamente até terminar com as natas.
Eu optei por encher as taças com o preparado do kiwi e terminar com uma pequena camada de natas e decorar com o kiwi que se reservou.

quarta-feira, 14 de janeiro de 2009

Plágio

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Não pude deixar de ficar indiferente aos vários posts em alguns blogues que vou seguindo relativamente a este assunto.
Realmente não entendo o porquê de se copiarem, neste caso, receitas e imagens sem indicar a fonte de onde foram retiradas. Acho que não há mal nenhum pedir as devidas autorizações.
No mercado, há 1001 publicações de receitas de todas as maneiras e feitios, a imaginação por vezes, ajuda muito. Então porque raio têm de copiar as coisas dos outros?!
Já fiz muitas receitas de vários blogues que sigo e, não só, mas nunca publiquei nada e, o dia que o fizer pedirei as devidas autorizações. As minhas fotografias podem não ser as melhores, mas é o que tenho e, não preciso de ir "sacar" nada a ninguém.
Acho que este assunto se está a tornar preocupante, pois pelo que já disseram, pretende-se aqui unicamente a partilha de receitas e conhecimento.
Não pretendo aqui mostrar que sou melhor ou pior, mas acho que o civismo, educação e respeito pelo próximo neste assunto anda muito aquém das expectativas por parte de quem comete o plágio.
Se têm de ir "sacar" as coisas aos outros para publicar, ao menos peçam autorização! Ninguém vos vai "matar" por isso.
Desculpem o "testamento" mas não podia ficar indiferente a este assunto.


Bjs

terça-feira, 13 de janeiro de 2009

3 em 1

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Esta sobremesa já a faço desde 1999 e, decidi chamar-lhe o 3 em 1. Tem feito as delícias dos pequenotes e nas festas de aniversário voa em minutos.
Só tem um senão, é um pouco "chata" de se fazer, uma vez que como é por camadas tem de se fazer por fases e, esperar que cada camada solidifique.
Já fiz esta sobremesa de várias formas e, aconselho a começar-se sempre pela gelatina.
É muito fácil, versátil, uma vez que pode escolher diferentes sabores de gelatina, ou por exemplo porque não faze-la com 3 sabores de gelatina?!
Normalmente faço com:

1 Gelatina (desta vez utilizei de morango) (para 1/4 litro de água)
1 Pudim flan (para meio litro de leite)
1 Mousse de Chocolate (para 1/4 litro de leite)

Estes preparados deram para 6 taças

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domingo, 11 de janeiro de 2009

Pudim de Ananás

Já tinha feito este pudim no Verão, mas com gelatina de morango. Ficou óptimo! Agora fiz conforme a receita original (revista Mariana Culinária).

Aprovadissíma!


Ingredientes

1 Litro de Leite
200 g de gelatina de ananás
1 Lata de leite condensado

Amorne o leite e desfaça a gelatina, mexendo sempre.
Envolva depois o leite condensado e continue a misturar tudo.
Verta para uma forma e deixe arrefecer. De seguida coloque no frio até solidificar
Para desenformar, basta passar a forma em água quente.

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Fonte: Revista Mariana Culinária edição de Agosto de 2008

quinta-feira, 8 de janeiro de 2009

Farófias

Nunca tinha feito farófias, tinha por aqui uma receita e, decidi arriscar. Até que não sairam nada mal!

Vamos lá então à receita:

Ingredientes:
175 Grs. de Açucar
4 Ovos
1 Colher de sobremesa de Maisena
7,5 dl de Leite
1 Casca de Limão (como gosto muito de limão, usei 3)
Canela

Separam-se as gemas das claras. Batem-se as claras em castelo e quando estiverem bem firmes juntam-se 50 g de açúcar, continuando a bater até se obter um preparado bem espesso e seco. Entretanto, leva-se o leite ao lume com o restante açúcar e a casca de limão. Quando ferver, reduz-se o calor para manter apenas uma fervura suave. Deitam-se dentro colheradas do preparado de claras e açúcar. Deixam-se cozer rapidamente, voltando-as. Retiram-se as farófias com uma escumadeira e colocam-se num passador para escorrer. O leite que vai escorrendo das farófias junta-se ao do tacho. Depois dispõem-se numa travessa funda.
Deixa-se arrefecer o leite em que as farófias cozeram e adiciona-se a maisena desfeita num pouco de leite ou de água frios e as gemas. Leva-se ao lume, mexendo sem parar para cozer e engrossar.
Cobrem-se as farófias com o molho e polvilham-se com canela.

Eis o resultado final:

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