terça-feira, 23 de junho de 2009

Iogurtes de Pêssego e Manga

A Piteca tem uma sugestão óptima no blog dela http://receitasdapiteca.blogspot.com/ de iogurtes com polpa de fruta. Fui experimentar e, gostei bastante do resultado final!

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Fiz uns com polpa triturada de pêssego e outros com manga.

Ingredientes:

1 Litro de leite de pasteurizado Meio-Gordo
1 Iogurte natural
1 Medida (copo de iogurte) de leite em pó
1 colher de sopa de açúcar amarelo
Fruta a gosto (nestes utilizei meia manga triturada e 2 pêssegos triturados)

Misturar o leite, o iogurte, o leite em pó e o açúcar muito bem.
Triturar a fruta e dividir pelos copinhos da iogurteira, dividir também a mistura anterior e levar à iogurteira por 10 horas.


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domingo, 21 de junho de 2009

Mousse de Chocolate

Antes de mais, quero fazer um pedido de desculpas, pois tenho andado ausente dos V/ cantinhos! Com este calor para além de ir trabalhar, quando chego a casa é uma tormenta ligar o computador, pois a divisão da casa onde o tenho bate o sol todo o dia, moro num ultimo andar e, a claraboia do prédio é de vidro!!! Quando chego um andar antes do meu, já se sente o calor e quando entro em casa é horrivel! Mesmo com ventoinhas ligadas, não dá mesmo! E cozinhar?! Custa-me tanto com este calor! Tenho feito apenas coisas rápidas, saladas, sumos e coisas do género.
Hoje fiz uma mousse de chocolate, esta receita foi a minha mãe que me ensinou há alguns anos e, desde então nunca mais comprei daquelas instantâneas.


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Ingredientes:

50 gr de Manteiga
1 Tablete de chocolate para culinária (200 gr)
6 Ovos
100 grs de Açúcar

Derreter o chocolate e a manteiga.
Bater as gemas com o açúcar até obter um creme homogéneo, juntar o chocolate e a manteiga derretida e mexer bem.
Por fim, bater as claras em castelo e adicionar ao preparado anterior.
Levar ao frigorifico.

Normalmente trituro um pouco de chocolate para no final misturar ao preparado, para deixar umas "graínhas" de chocolate na mousse, outras vezes, trituro grosseiramente amêndoa e misturo. Fica óptimo!

segunda-feira, 15 de junho de 2009

Doce de Alperce

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Deram-me uma caixa cheia de alperces, os que vinham no fundo da caixa já estavam muito maduros e então já tinha em mente fazer doce de alperce há algum tempo e foi desta.
Fiz a olho, e utilizei de facto, bastantes alperces. Lavei e tirei os caroço aos alperces triturei a meti-os na MFP com 3 colheres de sopa de adoçante e sumo de meio limão. Seleccionei o programa da máquina para compotas e já está!


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Deu para 5 frascos. Aproveitei os frascos de doce de compra que já tinha guardado.

domingo, 14 de junho de 2009

Mais Iogurtes

Fiz mais iogurtes, da mesma forma que os anteriores, mas desta vez meti doce de morango no fundo do copo em 3 e avelãs nos restantes

Com Doce de Morango

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Com avelãs (em vez de terem ficado no fundo do copinho, ficaram a flutuar no inicio)

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sábado, 13 de junho de 2009

Gelados

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Pedi uma máquima de fazer gelados emprestada, para experimentar.
Após ter andado às voltas com as instruções e ter descoberto que a cuba tem de estar no congelador cerca de 20 horas, cheguei à conclusão que não vou mesmo comprar uma! Não compensa e demora eternidades de tempo para fazer gelados!
Andei a pesquisar em vários blogues receitas de gelados e acabei por experimentar 2. A de gelado de Oreos e de Baunilha. Não me lembro de que blog tirei o de baunilha, mas o de Oreos foi do blog da Samma - Mesa para 4.

Aqui vai:

Gelado de Oreos

2 Pacotes de natas
1 Lata de leite condensado cozido
1 Pacote de Oréos

Partir as bolachas (eu triturei-as) e reservar.
Bater as natas em chantilly e juntar o leite condensado e as bolachas partidas.
Levar à máquina de fazer gelados.


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Gelado de Baunilha

200 gr de Açúcar
200 ml de Leite
2 Ovos
2 Pacotes de natas
1 Colher de chá de essência de baunilha

Levar ao lume o leite com o açúcar e os ovos e deixar ferver cerca de 8 minutos, mexendo sempre.
Deixar arrefecer por completo e juntar as natas e a essência de baunilha.
Levar à máquina de fazer gelados.

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quarta-feira, 10 de junho de 2009

Biscoitos de Café

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Já não utilizava o dispara-biscoitos, que comprei à Luisa Alexandra, há alguns meses e então hoje decidi fazer uns biscoitos de café.

Ingredientes:

300 gr de Farinha
100 gr de Açúcar
180 gr de Manteiga
1 Ovo
a Colher de chá de Café
1 Pitada de sal

Misturar todos os ingredientes muito bem, meter no dispára-biscoitos e disparar para um tebuleiro forrado com papel vegetal.
Levar ao forno durante 15 minutos a 180º.

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terça-feira, 9 de junho de 2009

Bolachinhas em Espiral

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Esta receita está no site da Vaqueiro. Apesar de não terem ficado exactamente redondas, ficaram muito boas. A única alteração/adição que fiz foram umas gotas de essência de baunilha à massa branca.

Ingredientes:

150 g de Açúcar
100 g de Vaqueiro
1 Ovo
300 g de Farinha
1 colher de sopa de fermento em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de leite
Algumas gotas de essência de baunilha

Bata o açúcar com a Vaqueiro até obter um creme. Junte o ovo e metade da farinha, peneirada com o fermento e continue a mexer até a massa ficar homogénea. Adicione então a restante farinha, cuidadosamente, misturando com uma colher de pau. A metade da massa junte o cacau, previamente misturado com o leite e à outra metade da massa, as gotas de êssencia de baunilha.
Deixe as duas massas repousar durante 1 hora no frigorífico. Estenda a primeira massa, com a ajuda do rolo e de farinha, num rectângulo com 0,3 cm de espessura. Por cima estenda a massa com o cacau e enrole apertando bem.
Embrulhe o rolo em folha de papel de alumínio e coloque no congelador durante 1 hora.
Corte o rolo em fatias com 0,5 cm de espessura e coloque-as, deitadas, sobre um tabuleiro forrado com papel vegetal. Leve a cozer em forno moderado (200° C) durante 8 minutos. Deixe as bolachinhas arrefecerem sobre uma rede e guarde-as, em seguida, em caixas herméticas.

Após os 8 minutos recomendados, fui ver e as bolachinhas pareciam-me cruas, deixei-as no forno cerca de 20 minutos.

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Iogurtes

Fui às compras e esqueci-me de comprar iogurtes!! Como não me apeteceu voltar ao supermercado, optei por faze-los na iogurteira. Tenho-a desde 1998 e, se fiz lá iogurtes 3 ou 4 vezes, foi muito. Desta vez deu jeito :))

Utilizei a receita que vem juntamente com as instruções;

1 Litro de leite pasteurizado UHT Meio-Gordo
1 iogurte natural (utilizei magro)

Misturar tudo muito bem, encher os copos da iogurteira, tapar a mesma e ligar à electricidade por cerca de 10 Horas. Como utilizei leite frio, foram necessárias 10 horas, se fosse leite quente eram somente 4.

Aqui estão eles prestes a iniciar o longo periodo das 10 horas


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Após as 10 horas, o resultado final

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Misturei doce de morango num deles para experimentar

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segunda-feira, 1 de junho de 2009

Bolo Toalha Felpuda

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Esta receita está na edição número 12 da revista "Delícias da Culinária".

Ingredientes:

5 Ovos
2 e 1/2 Chávenas de chá de açúcar
1 Chávena de chá de margarina
3 Chávenas de chá de farinha
1/3 de Chávena de chá de leite
1 Lata de leite de coco
1 Colher de sopa de fermento

Calda:

1 Lata de leite condensado
2 Latas de Leite (use a lata de leite condensado vazia para medir)
100 gr de Coco ralado

Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar e adicione a manteiga.
Junte a farinha com o leite e o leite de coco e continue a bater até ficar homogéneo. Adicione o fermento e por fim as claras.
Leve ao forno pré aquecido a 180º numa forma untada com manteiga e polvilhada com farinha, durante 45 minutos.

Calda:

Numa panela, leve a lume médio o leite condensado, o leite e o coco, deixe ferver por 5 minutos, mexendo sempre.
Regue o bolo com esta calda ainda quente.
Polvilhe o bolo com coco ralado, deixe arrefecer e leve ao frigorifico por 2 horas.