Bolos Mistos da Moranguetes

Esta receita é da nossa querida Moranguetes do blog Ideias Cá de Casa, é uma óptima receita para aproveitamento de sobras.

A receitinha original leva bacon , chouriço e fiambre, mas eu aproveitei restos de carne que tinha guardado de refeições anteriores, à base da massa podem adicionar restos de carne, peixe, atum, enchidos, etc. 

No dia que a Moranguetes publicou estes bolinhos, foi um dia cheio de trabalho para mim e não tinha deixado nada adiantado para o jantar e, quando vi no próprio dia no blog dela, nem pensei 2 vezes em aproveitar os restos de carne e uns cogumelos frescos e fazer uma salada e o jantar daquele dia estava feito.

Recomendo vivamente a fazer esta receita, é óptima!

Ingredientes:

250 gr. de Farinha

250 ml de Leite

2 Ovos

1 colher de sobremesa de Fermento

1 colher de sobremesa de Maizena

100 gr de Manteiga derretida

3 colheres de sopa de água quente

Restos de carne, peixe, enchidos, atum ou outro ingrediente que tenha sobrado de refeições anteriores

Bater os ovos, juntar a farinha e a manteiga derretida. Juntar aos poucos o leite e mexer.

Adicionar a Maizena, o fermento e a água quente e envolver.

Picar a carne na picadora ou cortar aos bocadinhos e misturar na massa.

Deitar em forminhas ou numa forma grande e levar ao forno a 180º até estar cozido. 

Rendeu 6 forminhas das pequenas e ainda deu para fazer numa forma de bolo inglês (ficou meia)

Creme de Cogumelos e Balsâmico

Esta receita está na Teleculinária nº1584 (Agosto 2009) e desde então que tem sido presença assídua aqui em casa, uma nota não menos importante é que esta receitinha leva um pouco de natas, não dá para fazer em grandes quantidades para conservar, normalmente dobro a receita e é consumida durante os 2 dias seguidos à sua confecção, poderão optar por não colocar as natas, mas não ficará tão aveludada.

Vamos precisar:

200 gr. de Cogumelos frescos

3 Batatas médias (também poderão ser substituídas por courgettes)

1 t lde caldo Knorr de galinha (1 cubo é para 1/2Lt, necessitamos de 2 cubos para dissolver num litro de água)

2 dl de Natas

6 colheres de sopa de Azeite

0,5 de de Vinagre Balsâmico (acho muito, reduzi ligeiramente a quantidade)

1 colher de chá de Ervas da Provença

Salsa, Sal e Pimenta q.b. (como o caldo knorr e o vinagre já são salgados, não adiciono sal)

Descascar as batatas, cortá-las em rodelas e cozê-las em água temperada com um pouco de sal.

Dissolver os cubos de Knorr de galinha num litro de água e juntar 100 gr de cogumelos laminados, as batatas já cozidas, 4 colheres de sopa de azeite e um pouco de salsa e deixar ferver cerca de 10 minutos, retirar do lume e reduzir a puré.

Laminar os restantes cogumelos e alourá-los numa frigideira com o restante azeite e as ervas de provença, durante cerca 10 minutos. Juntar o vinagre balsâmico  e deixar cozinhar mais 5 minutos para apurar.

Servir o creme quente com os cogumelos salteados.