Torta de Abóbora

Os fins-de-semana querem-se lentos e sem o stress do dia a dia e, por isso aqui por casa há sempre um doce.

Com uma abóbora a pedir algo doce, surgiu esta torta.

Ingredientes:

800 gr. de abóbora

1 pau de canela

4 ovos

200 gr. de açúcar

100 gr. de farinha

1 colher de chá de fermento

Cozer a abóbora com o pau de canela, depois de cozida retirar o pau de canela, escoar a água, reduzi-la a puré e reservar.

Bater as claras em castelo e reservar.

Bater o açúcar com as gemas até obter um creme homogéneo, adicionar o puré de abóbora já frio e adicionar a farinha e o fermento e envolver muito bem.

Por fim, juntar as claras em castelo e envolver delicadamente.

Colocar o preparado num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel vegetal, levar ao forno a 180º cerca de 45 minutos - ir verificando de vez em quando com um palito.

Desenformar para cima de papel vegetal e com a ajuda do mesmo, ir enrolando a torta.

Decorar a gosto.