sábado, 19 de maio de 2012

Creme de Cogumelos e Balsâmico

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Esta receita está na Teleculinária nº1584 (Agosto 2009) e desde então que tem sido presença assídua aqui em casa, uma nota não menos importante é que esta receitinha leva um pouco de natas, não dá para fazer em grandes quantidades para conservar, normalmente dobro a receita e é consumida durante os 2 dias seguidos à sua confecção, poderão optar por não colocar as natas, mas não ficará tão aveludada.

Vamos precisar:
200 gr. de Cogumelos frescos
3 Batatas médias (também poderão ser substituídas por courgettes)
1 t lde caldo Knorr de galinha (1 cubo é para 1/2Lt, necessitamos de 2 cubos para dissolver num litro de água)
2 dl de Natas
6 colheres de sopa de Azeite
0,5 de de Vinagre Balsâmico (acho muito, reduzi ligeiramente a quantidade)
1 colher de chá de Ervas da Provença
Salsa, Sal e Pimenta q.b. (como o caldo knorr e o vinagre já são salgados, não adiciono sal)


Descascar as batatas, cortá-las em rodelas e cozê-las em água temperada com um pouco de sal.
Dissolver os cubos de Knorr de galinha num litro de água e juntar 100 gr de cogumelos laminados, as batatas já cozidas, 4 colheres de sopa de azeite e um pouco de salsa e deixar ferver cerca de 10 minutos, retirar do lume e reduzir a puré.
Laminar os restantes cogumelos e alourá-los numa frigideira com o restante azeite e as ervas de provença, durante cerca 10 minutos. Juntar o vinagre balsâmico  e deixar cozinhar mais 5 minutos para apurar.
Servir o creme quente com os cogumelos salteados.

10 comentários:

  1. Hmmm, parece bem saborosa! Bjinhos e bom fds!

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  2. Tem muito bom aspecto :) e sopinha faz sempre bem :) vou levar a receita :)

    bjinhos e bom fim de semana!

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  3. tem um aspceto mt cremoso gostei mt dos ingre bjs b.f

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  4. Mas que bem que me parece esta sopa, tenho de fazê-la um dia destes, para variar o leque de sopas.

    bjs
    Ana

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  5. Gostei muito desta receita :) bom blog!

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  6. GOSTEI MUITO DESSE CREME DEVE TER FICADO UMA DELICIA.
    BJ

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  7. Olá amiga ! Que tal o fim-de-semana ? Eu fartei-me de trabalhar, mas teve de ser, ninguém o faz por mim ...
    Gostei muito deste creme, Humm, devia estar deliciso. Adoro cremes.
    Beijinhos e boa semana.
    http://ideiasdamoranguetes.blogspot.pt/

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  8. Olá! Grande ideia para variar das sopas mais tradicionais! Já cansa, agrião, feijão verde, espinafre, nabiças, vira o disco e toca o mesmo ;) Como gosto muito de cogumelos, imagino que fique cremosa e de sabor suave, mas distinto :) Bj.

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