Pão Brioche * Airfryer

Gostamos muito deste pão, além de não ser muito doce a massa é muito leve e mesmo passado um dia continua muito fofinho.

Ingredientes:

200 ml de Leite
3 Gemas
50 gr de Manteiga
50 gr de Açúcar (desta vez cortei para 40gr)
1 colher de café de Sal (meti 1/2)
400 gr de Farinha
Fermento de Padeiro
1 Gema para pincelar

Inserir os ingredientes pela ordem na cuba da MFP e programar para amassar e deixar levedar lá dentro cerca de 2 horas.

Moldar bolinhas ou na forma que pretenderem e pincelar com a massa por cima com a gema, colocar na Airfryer a 180º durante 20 minutos, sendo que nos últimos 5 minutos baixei a temperatura para os 160º.

Esta receitinha também se pode amassar manualmente e levar ao forno a 180º durante cerca de 35 minutos ou até adquirir a cor dourada desejada.

Iogurtes de Bolacha Maria

 

A iogurteira não pára e todas as semanas estão a sair os mais variados iogurtes. Mesmo quando tive com o blog parado, as iogurteiras não pararam (sim, leram bem! Tenho 2 iogurteiras, uma já muito velhinha que ameaçou reforma, daí ter comprado outra e tento utilizá-la menos, mas de vez em quando prefiro fazer iogurtes a mais ou de vários sabores e tenho de colocar as 2 em funcionamento e rezar para que a velhinha não lhe dê o treco a meio do programa!) e, para esta semana temos iogurtes de bolacha Maria.

Quem não se lembra das famosas bolachas Maria desde os tempos de infância? E nos iogurtes fica ainda melhor!

Não coloquei açúcar, pois achei que as bolachas já conferem doçura suficiente ao preparado.

Ingredientes:

1 Lt de leite Vigor (utilizo sempre magro)

1 Iogurte Natural

1 Copo de iogurte de leite em pó

200 gr. de Bolacha Maria (1 pacote)

Numa panela levar a lume brando o leite e as bolachas inteiras, ir mexendo até que as bolachas se desfaçam.

Passar com a varinha mágica para desfazer a bolacha e retirar do lume, adicionar o leite em pó, o iogurte e continuar a mexer para envolver bem todos os ingredientes, se necessário voltar a passar com a varinha mágica.

Distribuir o preparado pelos copos da iogurteira, deixá-la ligada durante 10 horas - ou dependentemente do modelo de iogurteira que tenham - por fim colocar os iogurtes no frigorifico umas horas antes de consumir.

O facto de levar a bolacha e o leite ao lume para engrossar, passar com a varinha mágica para não ficar grumos e adicionar o leite em pó, deixa os iogurtes mais cremosos, e sem aquela crosta que se cria por cima enquanto eles estão na iogurteira.

Medalhões de Pescada com Corn Flakes * Airfryer

 

Noutra ocasião qualquer faria estes medalhões de pescada exactamente da mesma forma, à excepção da forma de os cozinhar ou eram fritos em óleo ou levados ao forno com manteiga, mas agora são feitos sem adição de qualquer gordura, colocados simplesmente na Airfryer cerca de 15 minutos e além de ficarem mais crocantes e saborosos ficam indiscutivelmente mais saudáveis.

Ingredientes:

1 embalagem de medalhões de pescada

Sal q.b.

Pimenta q.b.

Sumo de 1 limão

Corn Flakes 

1 ovo

Temperar os medalhões de pescada (antes de os temperar cortei-os aos quadradinhos pequenos tipo nuggets) com o sal, a pimenta e regar com o sumo de limão e deixar na marinada cerca de 2/3 horas.

Passar os medalhões de pescada por ovo batido e depois pelos Corn Flakes triturados.

Levar à Airfryer cerca de 15 minutos a 180º.

Sopa de Beterraba

 

A beterraba é uma forte aliada para a nossa saúde, tem muitos benefícios, é eficaz na prevenção de vários cancros, tem vitaminas B e C, ferro, minerais, é uma fonte de fibra, reduz o colesterol, tem pouquissímas calorias e é barata.

Estas são algumas das boas razões para consumir e abusar da beterrada, que pode ser usada de várias maneiras como sumos, saladas, sopas, bolos, etc.

Costumo fazer sopa de beterraba pelo menos 2 vezes por mês e adiciono-lhe um pouquinho de abóbora para cortar o sabor característico da beterraba.

Faço assim:

1 Beterraba

2 Courgettes

2 Batatas

3 Cenouras

2 quadradinhos de abóbora (costumo cortar as abóboras aos quadrados pequenos e congelar)

1 cabeça de nabo

1 cebola

1 dl de leite

Sal q.b.

Cortar todos os ingredientes e cozer numa panela com água e sal, passar com a varinha mágica e por fim adicionar o leite.

Dizem que não se deve tirar a pele à beterraba, dever-se-à cozer à parte e só depois retirar a pele e juntá-la aos restantes ingredientes, pois sem a pele perde completamente a cor.

Eu tirei a pele da beterraba ainda crua, cortei-a às rodelas e não perdeu cor. Um dia, com mais tempo experimento cozê-la com a pele para ver se fica ainda com mais cor ou não.

Biscoitos de Erva Doce e Canela * Airfryer

Eram Biscoitos com Canela da Vaqueiro, mas adicionei à massa 1 colher de sopa de erva doce moida. Mais uma vez utilizei a MFP para amassar.

Ingredientes

2 Ovos

100 gr. de Manteiga derretida

150 gr. de Açúcar amarelo

350 gr. de Farinha

1 colher de sopa de Canela

1 colher de sopa de Erva Doce moida

Misturar todos os ingredientes pela ordem na cuba da MFP e programar para amassar.

Moldar bolinhas ou usar cortadores (não utilizar o dispara biscoitos porque esta massa não é adequada para o mesmo) e moldar os biscoitos na forma que se pretende.

Levar à Airfryer a 180º durante 10 minutos ou ao forno durante 15/20 minutos.

Esta receitinha rende imensos biscoitos, usei cortadores em forma de estrela e coração com 5 cms de diâmetro e fiz cerca de 40 e poucos biscoitos.
São óptimos para um lanchinho e para levar para o trabalho por exemplo.