Bolo de Carnes * Aproveitamento de Sobras

Não tenho vindo aqui porque a desmotivação tomou conta de mim, por aqui não existe um mês fácil e, apesar de eu parecer muito feliz com o facto de querer e fazer workshop's, a verdade é que o dinheiro para isso tem de ser junto, tudo o que se ganha tem de ser pensado e contas feitas aos cêntimos para não falhar nada, porque quem ganha pouco mais que o vencimento minimo, tem contas para pagar, responsabilidades, o dinheiro não dá para tudo e, sair de casa com um tempo espectacular e gastar combustível ou dinheiro em transportes está fora de questão, pois esse dinheiro faz-me falta para comprar pão durante a semana ou ir ao supermercado.

Como tenho vindo a dizer ao longo dos posts, por aqui não se deita nada fora, congela-se para futuras refeições.

Este bolo já o tinha feito aqui só não usei maionese, porque não tinha, as carnes que vão sobrando de várias refeições são desfiadas e congeladas e vou juntando.

Ingredientes:

375 gr de Farinha

3 Ovos

2 de de Leite

1,5 dl de Óleo

4 colheres de sopa de maionese (não usei)

1 colher de sopa de Fermento

Aproveittamento de sobras - carnes, enchidos, peixe, etc

Queijo ralado

Misturar todos os ingredientes e mexer muito bem.

Picar os aproveitamentos de forma grosseira na picadora e verter tudo para uma forma untada com manteiga e polvilhada com farinha e levar ao forno a 180º durante cerca de 50 minutos ou até o palito sair seco.

Como tinha um resto de queijo ralado e bacon congelados, coloquei por cima antes de ir ao forno.

Curd de Morango

A viagem ao mundo dos Curd's continua, estou a adorar estas descobertas deliciosas!
Esta é mais uma da menina dos Curd's fantásticos - Côco & Baunilha. Fiz uma pequena alteração nas quantidades, mas resultou igualmente bem.

Ingredientes:

300 gr de  Morangos
2 Ovos
60 gr de Manteiga
150 gr de Açúcar
1 colher de sopa de Maizena
60 ml de Natas (aproximadamente 0.6dl)

Triturar os morangos e reservar.

Misturar os ovos, o açúcar e a Maizena até ficar uma mistura homogénea. Juntar as natas e os morangos triturados e levar a lume brando até começar a engrossar mexendo sempre. Juntar a manteiga e continuar a mexer, se tiver alguns grumos passar com a varinha mágica.

Retirar do lume e deixar arrefecer, colocar no frigorifico até utilizar.

Bolo de Cappuccino

Originalmente esta receita é Bolo de Café Molhadinho e está na Teleculinária nº1727 de Maio/2012, mas como eu já andava com vontade de fazer um bolo de cappuccino, lá fiz a substituição.

Ingredientes:
300 gr de Farinha
200 gr de Açúcar
50 gr de Manteiga
3 Ovos
2 dl de Leite
2 colheres de sopa de café solúvel (no meu caso foi 1 pacotinho individual de cappucino = 14gr)
1 colher de sopa de Fermento

Para a calda:
200 gr de Açúcar
2 colheres de sopa de Café solúvel
2,5 dl de Água

Como achei 200 gr de açúcar um exagero, substituí pelo seguinte:

14 gr de Cappuccino
2 Colheres de sobremesa de Açúcar
2,5 dl de Água

Ligue o forno a 180º, barre uma forma com manteiga e polvilhe com farinha e reserve.
Bater os ovos com o açúcar e adicione a manteiga derretida e mexa bem. Misturar o café OU o Cappuccino e o leite e misturar muito bem.
Juntar a farinha e o fermento e bater muito bem até ficar uma massa lisa.
Deixe o preparado anterior na forma e leve ao forno durante cerca de 40 minutos.

Entretanto prepare a calda:

Deitar a água para um tacho e junte o café OU Cappuccino e o açúcar e mexa e leve ao lume. Deixe ferver cerca de 5 minutos e deixe arrefecer.
Depois de desenformar o bolo, pique-o com um palito e regue com a calda e, se preferir pode polvilhar com açúcar em pó.

Iogurtes com Curd de Limão

Por aqui há sempre iogurtes a sair, durante a semana faço a receitinha base, sem adicionar açúcar, compotas ou outros ingredientes, mas estes foram para aproveitar o Curd de Limão que tinha feito aqui e posso dizer que a combinação deste creme maravilhoso com o iogurte natural é qualquer coisa de fabuloso!

Na metade dos copos da iogurteira coloquei o curd no fundo e na outra metade adoptei a ideia do blog Côco & Baunilha de não encher na totalidade os copos com o iogurte e reservar espaço para colocar depois de confeccionados.

A receitinha base com que faço os iogurtes é a seguinte:

1 iogurte natural de compra

1/2 copo de iogurte de leite em pó (o copo de iogurte anterior serve de medida - se preferir pode passar à frente e não colocar leite em pó, este passo é só para conferir cremosidade ao produto final)

1 Lt de leite Vigor Meio Gordo ou Magro (normalmente reduzo para 8 ou 9dl quando coloco compotas no fundo dos copos)

Açucar podem adicionar a gosto, eu opto por não utilizar

Misturar tudo muito bem e distribuir pelos copos da iogurteira e deixá-la ligada cerca de 10 horas (ou consoante o modelo que tenham) e no fim do programa meter os iogurtes no frigorifico umas horas antes de consumir.

Doce de Ananás [Menús 1€ Lidl]

Assim que eu vi esta receita no folheto do LIDL "Menús 1€" tinha de a fazer!

Além de ser muito económica, pois leva apenas 1 lata de ananás e um pacote de gelatina, é mesmo muito saborosa e bem fresquinho é um doce perfeito para o Verão!

Ingredientes:

1 pacote de gelatina de ananás

1 lata pequena de rodelas de ananás

Prepare a gelatina de acordo com as instruções da embalagem, substituindo apenas uma porção  de água pela calda do ananás.

Cortar as rodelas de ananás em pequenos pedaços e adicione ao preparado anterior.

Dispor em taças individuais ou numa forma e levar ao frigorifico. Desenformar preferencialmente no dia seguinte.

Façam a receita a dobrar! Desaparece num ápice!